遇到这鱼别手软，比鲫鱼肉多比鲅鱼鲜，煮煮就很下饭，不懂吃可惜了
　　居家生活，一日三餐要费心搞定，因为爱孩子，所以很多妈妈都是有了孩子才会学做很多的家常菜。我也和大多数的妈妈们一样，孩子喜欢吃啥就会做啥，鱼是我家孩子从小到大最爱吃的一道菜，从小时候吃的糖醋鱼，炸鱼排，鱼片汤等等不辣的，到现在长大了经常要求吃的酸菜鱼或者麻辣鱼，这些在我家孩子眼里都是大菜。过年过节的家宴上，我也经常会做这道菜给家人品尝，家人都爱吃，获赞无数啊！十一国庆节快到了，学会这道菜回到大家庭，做给家人吃吧，保证上桌后人人都夸赞。
　　我家最喜欢吃鱼，尤其是我家孩子就爱吃这一口，所以我家就经常做，每次做上一大盆，上桌全吃光，香辣入味，鱼肉爽滑，特别好吃。做鱼片很多人都会做错了，很容易碎掉或者不滑嫩，做出的菜肴也就大打折扣，白白浪费一条鱼。今天就和大家详细说说鱼片怎么做才会滑嫩还不碎，怎么样做鱼不腥气。其实今天和大家分享的这道菜就是我们常吃的麻辣鱼，麻辣鱼一般都是用淡水鱼来做，淡水鱼有土腥味，这样用做麻辣鱼的做法，不腥不膻特好吃。做法一点也不难，看看就会做。
　　所用材料：草鱼1条，蛋清1个，红薯淀粉少许，黄豆芽适量，葱段，姜片，麻辣底料，大蒜，盐少许，花生油，辣椒粉。
　　做法步骤：
　　第一步：草鱼一条23斤重，买鱼的时候，让卖鱼的师傅给片好鱼片，回家洗净用少许料酒，蛋清和红薯淀粉抓匀，腌渍大约1020分钟。这样处理一下鱼片滑嫩好吃，腌渍鱼片一定要用红薯粉，红薯粉粘性大，鱼片不易碎。
　　第二步：锅里放入花生油，入葱姜，大蒜，麻辣底料炒香。
　　第三步：加入适量的清水。
　　第四步：把鱼骨和清洗好的黄豆芽倒入，大火烧开，小火慢慢炖大约5分钟
　　第五步：把腌渍好的鱼片，一片一片放入锅里。
　　第六步：盖上盖子小火焖熟。不要用大火，大火很容易把鱼片咕嘟碎了。
　　第七步：倒入盆中，上面放上辣椒粉和小葱末，用热油泼一下即成，直接端上桌即可。好吃的麻辣鱼就做好了，简单煮煮就上桌，一点也不难，收藏试试吧
　　峰儿话语：
　　感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞分享收藏关注我在这里等你哦图文原创雪峰儿，盗窃必究！！！

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