牛肉干起源于蒙古族，有很长的历史，是成吉思汗远征作战必备的行军粮。到了现代，牛肉干也成为风靡市场的人气食品，不仅富含丰富的营养物质，同时肉质紧实、Q弹韧性，味道也是上佳，是休闲磨牙必备的小零食。
　　不过，近年来，市场上却出现很多挂羊头卖狗肉的现象。如最近一则牛肉干里面100的成分为鸭肉的新闻，顿时让很多人手中的牛肉干都不香了。
　　据了解，这款牛肉干宣称产地是内蒙古，选用的都是草原牛，绿色健康口感好，吸引了不少人在直播平台购买。却不想，这些牛肉干的原材料是100的鸭肉，还不如叫鸭肉干呢！
　　除了用鸭肉冒充牛肉，还有用猪肉、马肉，甚至用走私肉、僵尸肉制作，央视新闻就曾曝光过这种牛肉干，价格低到离谱，但添加了大量的调味料、牛肉精，一点牛肉的营养价值都没有，甚至还有可能对身体健康造成危害。
　　食品安全大过天。认准正规品牌、选择正规途径购买，买之前可以先想想当前市场上新鲜牛肉的价格，三斤鲜牛肉才能做出一斤牛肉干，那些几十块钱一斤的可想而知是什么材料。
　　图片来源于网络
　　但也有些精明的商家会故意将造假的牛肉干高价售卖，这要消费者如何辨别呢？除了市场监管部门要加大监察执法的力度，还可在正品牛肉干包装上贴上中准特征加密智能识别防伪标签，消费者只需手机一扫就可知道牛肉干的真伪、出处、生产厂家等信息，甚至只需认准产品上有无中准防伪标签，就可判断手中的牛肉干是否为正品。不仅方便消费者辨别，同时也方便市场监管人员监督检查，建立良好的市场秩序。
　　真正的牛肉干呈暗红色，撕开也会有比较长的纤维，嚼起来硬实、有韧劲。如果碰到那种颜色鲜艳、肉质松散、吃起来嫩嫩滑滑的，可就要当心了。
　　挑选牛肉干还是要选择正规商家，虽然价格颇高，但是我们吃的放心、安全，口感也更好！

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