茶头是普洱茶里一个特殊的存在。茶头是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称疙瘩茶、自然沱，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生出的一种副茶小类。
　　茶头前面为何又常被冠以老字呢？皆因为新出的茶头堆味重，口感不好，一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称老茶头。
　　老茶头产生的原理
　　普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中经过反复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵。
　　等茶叶发酵完毕，这些一团一团的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器把它解开，然后放回到茶叶堆里，但有的实在粘得太牢了，如果要解开的话就会将茶叶弄碎，只好另外放成一堆，这就是茶头了，一般茶头占总渥堆量的0。8～1。5。
　　茶头的外观和内质
　　外观：干茶头色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。
　　内质：
　　1、香气以陈香为主；
　　2、滋味滋味稍醇，口感滑粘、甘甜；
　　3、汤色红明透亮（色度，亮度，透视度）；
　　4、叶底红褐色或褐色，富有弹性。
　　老茶头的特点和功效
　　相比正常的熟茶，老茶头含有更丰富的果胶质。丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：一是耐泡度高；二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；三是对肠胃道的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
　　老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡2030秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。

老茶头是怎么产生的呢？茶头是普洱茶里一个特殊的存在。茶头是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称疙瘩茶、自然沱，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生出的一种副茶小类。……春分来了，适合喝什么茶比较好呢？春分是二十四节气之一，这也是全年第四个节气，春分是个比较重要的节气，在气候上也是具有比较明显的特征，气候温和，阳光明媚，是很舒服的天气。但是春季风多且干燥，适合多喝水，这个时候……线上普洱，是做流水席还是让品牌扎根？锤子科技的罗永浩近来以网红身份出道带货，开始二次创业了，网友直呼越翻越圈粉；二手玫瑰乐队主唱从舞台跨界进入直播间，成为美妆博主，来了个华丽转身；麦当劳亮出5G炸鸡招牌，锁定24……让你受益一生的8件小事01、微笑是一种思维我笑，便面如春花，定是能感动人的，任他是谁。如果留心，你会发现周围那些爱笑的人运气总不会太差。微笑其实是一种思维，是一种直面生活困境的勇气……长期贮存白茶，多久打开一次为好？储存，是一款白茶成功转化的关键。白茶加工完毕后，如果没有得到良好的保存，那么它没有机会存成老白茶。而是在存茶的中途，连一声招呼也不打，悄悄的变了质，变得完全不能再喝……桥本的肠道平衡需要益生菌，这三种推荐给桥本甲状腺关于益生菌的优势，相信你一定可以找到很多文章来支持的，不管是专业的科普达人还是一些卖益生菌的销售人员，他们一定讲了非常多关于益生菌的好处，甚至有的人将其捧上天，变成治百病的神物……不是吃少了就能减肥，而是吃对了才能减肥（五）肥胖是百病之源，一位成功减肥的医生带你一步步健康减肥，关注康康照护，成功减肥从这里开始！减肥要遵循能量守恒定律，摄入的能量小于我们的消耗就减肥，摄入的能量大于我们的消耗体……超市3款无人问津酒，是少有的纯正粮食酒，可惜很少人知道随着经济不断发展，人们消费水平不断提升，白酒市场仿佛又重新活过来了，以茅台领衔的各个白酒品牌争奇斗艳，谁也不让谁。牌子酒好喝，奈何太贵，不是牌子怕被坑，真是比女人买衣服还……我市举行2021年第八次项目集中开工动员会8月20日，我市举行2021年第八次项目集中开工动员会暨野生动物救助饲养中心项目开工仪式。当天集中开工的项目共4个，总投资0。6亿元，年度投资0。42亿元。据了解，此次集……和朋友聚餐时，3种白酒千万别拿上桌，不然面子都丢没了朋友聚会，不喝二两白酒，总感觉少了点意思，但是酒你会喝，聚餐带的白酒，你会选吗？带错了，可能会让你面子都没有了。是人都会好面子，如果被最亲切的朋友下面子了，自己一定会不高……同样是猪肉，切记浅色和深色区别很大，弄懂了再买不吃亏同样是猪肉，切记浅色和深色区别很大，弄懂了再买不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？猪肉是我们日常生活中最常见的肉类了，在……世中联儿童医药健康产品产业分会第三届年会在京成功召开全链互动，优品护童世中联儿童医药健康产品产业分会第三届年会在京成功召开2020年10月24日，中医药健康产品研发转化高峰论坛暨世界中联儿童医药健康产品产业分会第三届年会在……