辟谣吃了含致癌物质的食物就一定会得癌症

　　病从口入！有的网友给我说：自从看了一些健康科普文章之后，我就觉得世界上已经没有哪种食物是可以吃的了，那我也不是是神仙，总不能吃空气喝露水吧！
　　也有的网友说：有时候自己没病，看完你们写的文章之后就觉得自己已经病入膏肓了，而且是无药可救。
　　其实我自己也有这种经历，刚接触临床医学的时候，老师们每讲一种病，我就觉得自己符合这种病的所有症状，而且要好长一段时间处在这种焦虑的意境中，后来就渐渐地免疫了，可能是学的东西多了，学会了临床鉴别，就不觉得自己有病了。
　　当然，这些网友所担心的也不无道理，我也经常看一些科普文章，自己也会写一些，有的老师说腌制的食物含有大量的亚硝酸盐，会导致癌症。这句话很对，挑不出毛病，亚硝酸盐确实可以致癌。亚硝酸盐是什么？
　　它是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味道微咸，易溶于水。亚硝酸盐可以增加食物的保质期，还可以提高肉制品的色泽。而人体中的硝酸盐在微生物的作用下也可以还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐的毒性特别强，食用0。3g0。5g可引起中毒，3g会导致死亡，长期食用甚至会导致癌症。
　　中毒之后会出现头晕头痛、心悸乏力、胸闷气短、上吐下泻、皮肤及粘膜出现紫绀、昏迷抽搐等症状。
　　亚硝酸盐分子
　　看到这里，就更加证实了这位老师说的是对的，但是有一点我要说明，偶尔少量的食用亚硝酸盐在短期时间内对身体是没有影响的，因为癌细胞也不是一天两天就可以形成的。
　　既然亚硝酸盐无论是短期还是长期都不是什么好东西，那为什么不直接杜绝呢？因为亚硝酸盐无处不在，我们只知道腌制的食物中含有大量的亚硝酸盐，其实很多食物中都有。有得专家说：过夜的白开水含有亚硝酸盐。还有专家说：剩饭剩菜中含有亚硝酸盐。更可怕的是平时我们买的水果、蔬菜、肉类等都含有一定量的亚硝酸盐。
　　看完这些吓得我倒吸了一口凉气，仔细想想，我真的是太幸运了，能活这么大真的是奇迹！
　　既然食物中的亚硝酸盐我们避免不了，那腌制食品为什么还有人制作，甚至还拿到课堂上教学生做，我在上高中生物课的时候，我们老师就教我们做泡菜、豆腐乳等腌制的食品，有图有真相！
　　高中生物学习制作泡菜！
　　我们的生物老师说：刚制作好的泡菜亚硝酸盐含量很低，从第3天开始持续增长，直到第9天的时候才逐渐下降，20天以后才可以食用，就算有亚硝酸盐，也只是少量的，我们人体对少量的亚硝酸盐有分解代谢的功能。
　　亚硝酸盐含量曲线图
　　事实说明：只要在我们人体的承受范围之内，有害物质是可以代谢出去的，不然韩国人天天吃泡菜，也没见他们都得了癌症啊！什么是癌症？
　　是指正常细胞发生变化，导致无限制、无止境的地增生，使人体内的营养物质被大量消耗，并且释放毒素，导致身体里的脏器功能受损，引起身体消瘦、贫血、发热、疼痛等症状。
　　导致癌症的原因都很多种，比如：遗传、细菌病毒的感染、饮食、生活习惯、吸烟等多种因素共同导致的。
　　癌细胞吃了含致癌物质的食物就一定会得癌症吗？
　　当然不是，前面说过，少量的食用我们的身体是可以代谢出去的。我们身体最大的解毒器官就是肝脏，进入身体的所有物质都要经过肝脏代谢，有益于身体的物质会被输送到身体的各个部位，有害物质会通过肝脏代谢排出体外。
　　很多人对于癌症都有一个误区，之前我写过一篇《很多人谈癌色变，有哪些误区是你不知道的呢？》，想要了解更多的，可以去看看。
　　看了那么多，你还觉得自己什么食物都不能吃吗？
　　虽然说这些致癌物可以少量的食用，但我们也要顾及一下肝脏的工作压力，食物中不可避免的，但我们可以选择啊，少吃或不吃腌制的食品、冷冻的肉类等含亚硝酸盐丰富的食物。
　　健康是掌握在我们自己手里的，有健康才有可能拥有一切，没有健康你拿什么来争取自己想要的生活，癌症离我们很遥远，同时也很近。当你建设好堡垒、制造出完美的武器来对抗外来侵入者时才可以打赢胜仗。如果你坐吃山空、自暴自弃，敌人不用消耗一兵一卒就可以把你拿下。为什么有的癌症患者明明没有到不可挽救的地步却比癌症晚期的患者走的还早，很大一部分原因是心理因素，当你怕死又不勇于对抗敌人的时候，身体里的癌细胞会像疯狗一样向你扑来。
　　道理很简单，如果你长期损伤自己身体，就会给细菌病毒有机可乘，长期酗酒会导致酒精性肝炎，造成肝脏的解毒代谢功能丧失，有人说吃着烧烤喝着啤酒是夏天的一道风景，那它在你身体里也会杀出一条血路，等着迎接入侵者的到来。
　　所以，当你的肝脏受损，再摄入大量的亚硝酸盐，轻者会导致中毒，重者会导致癌症，甚至死亡。虽然吃了致癌物不一定会导致癌症，前提是你的身体要有一套完整的解毒及排毒系统。我们身体里的所有器官都是不可再生资源，功能丧失之后也就代表着永久性的。常说：肾为先天之本，肝脏同样也是。
　　当然也不用太过于焦虑，养成良好的饮食习惯、生活习惯、定期体检等，其他的顺其自然就好！
　　定期体检
　　祝您好运哦！我是萧筱，从事于临床医学，经过国家级营养师培训、产后康复师培训，想要了解更多的健康知识，请关注我哦！
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