食补不如汤补夏季喝汤有讲究DIY做个汤达人

　　夏季的天气又热又闷，人体最易流失水分，且严重影响食欲，容易上火、中暑。俗话说，药补不如食补，食补不如汤补，科学喝汤能缓解上述的不适症状，舒舒服服度过一整个夏天。
　　总以为天冷的时候最消耗能量，其实炎热的夏天才更需要补充营养了。夏天喝汤，能排能补。
　　排就是排湿毒，夏天湿气重，喝汤时适量出汗能排出体内湿气和毒素。
　　补就是补充体内缺乏的盐分，夏天出汗多，体内盐分流失也多，喝汤能补充一点流失的盐分。
　　这个时候，你就非常需要一碗消暑养生汤了，自己动手做起来，做个真正的汤达人！
　　夏季经典养生汤
　　1、竹荪老鸭汤
　　【用料】鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐、味精少许。
　　【做法】
　　鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段。
　　将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内。
　　汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时。
　　1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入清理好的竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。
　　【功效】消暑利湿、补气养阴、润肺清热。
　　2、苦瓜瘦肉汤
　　【用料】苦瓜半斤，瘦猪肉半斤，适量盐。
　　【做法】
　　苦瓜去瓤切块；瘦猪肉切成薄片。将苦瓜和瘦肉一起放入锅中，加水煮开，加适量盐调味，即可食用。
　　【功效】清热解暑、明目祛毒，适用于缓解暑热烦渴、暑疖、热痱过多。
　　3、罗汉果莲藕汤
　　【用料】罗汉果2个、莲藕一节、红枣10颗左右、冰糖少许。
　　【做法】
　　用清水洗净红枣后泡在水中备用，再把罗汉果外皮洗净，用刀轻轻拍裂外壳，取出果肉。
　　把莲藕削去外皮洗净后，切成薄片。
　　然后将罗汉果肉和红枣放入锅中，加入1。5升左右的清水后，用大火煮沸，再改成文火煲煮20分钟。
　　最后把莲藕片和冰糖放入，文火再煮15分钟即可。
　　【功效】消炎清热、利咽润喉，但肠胃寒凉、易拉肚子的人不宜多食。
　　4、赤小豆粉葛煲鲮鱼
　　【用料】赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少许，鲮鱼500克，生姜3片。
　　【做法】
　　先将赤小豆、陈皮洗净后备用；
　　然后将粉葛削皮洗净切块；接着将鲮鱼清洗干净后沥干水分；
　　然后锅中放油，慢火煎至微黄；
　　最后将所有材料一起放入煲内，加入2500毫升的清水，大火煮开后转小火煲2个小时；最后放入适量食盐即可。
　　【功效】清热解毒、利水除湿、生津止渴、健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。
　　5、山药芡实薏米汤
　　【用料】淮山药15克、芡实15克、炒薏米15克、炒扁豆15克、北芪12克、白术10克、猪排骨200克。
　　【做法】
　　先用水浸泡淮山药，以去掉硫磺之味。
　　扁豆、薏米用锅炒至微黄，茨实、北芪、白术用清水洗净，排骨洗净，与凉水一起加热，待沸腾后，捞出备用。
　　然后将上述全部用料放进汤煲内，用中火煲90分钟后，调味即可。
　　【功效】此汤健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
　　6、百合莲子汤
　　【用料】干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
　　【做法】
　　百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
　　【功效】安神养心，健脾和胃。
　　7、冬瓜薏米煲老鸽
　　【用料】冬瓜800克，薏米30克，猪瘦肉300克，老鸽1只。
　　【做法】
　　冬瓜连皮洗净，切大块；瘦肉洗净切块和老鸽用开水焯一下。
　　汤煲内加入适量水，放入所有材料，大火煲开后转文火煲2小时即可。
　　【功效】清热解毒，利水去湿，预防暑热病症。
　　8、莲子海带绿豆汤
　　【用料】海带、莲子、绿豆、大枣。
　　【做法】
　　将海带、莲子洗净后浸泡30分钟，加入绿豆一起放入锅内，大火煲滚后改小火煲30分钟，之后放入大枣，再煮15分钟即可。
　　【功效】清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
　　9、丝瓜豆腐鱼头汤
　　【用料】丝瓜两条，鱼头一个，豆腐若干，生姜若干。
　　【做法】
　　丝瓜洗净切角形；鱼头洗净切开两边；豆腐用清水洗净。将鱼头和生姜放入煲里，加水大火煲滚后放入豆腐和丝瓜，转小火煲十五分钟后调味即可。
　　【功效】清热泻火，养阴生津，适用于暑热烦渴、痰喘咳嗽。
　　10、冬瓜荷叶煲猪骨
　　【用料】冬瓜若干，荷叶，扁豆，薏米，猪骨。
　　【做法】
　　冬瓜切厚块，荷叶剪成两至三片，扁豆薏米稍浸泡。猪骨切段，用刀背稍敲裂，随后将所有食材一起放进瓦煲，加水大火煲滚后，改小火煲2小时即可。
　　【功效】消暑清热，益气滋补。
　　怎么喝汤才更健康？
　　先看看自己适不适合喝汤：比如有高尿酸血症、痛风的人，要少喝汤或不喝汤。
　　喝汤要吃料：汤里的鸡肉、鱼肉、猪肉别浪费。
　　喝汤要清淡：味道越淡越好，因为咸汤喝多了，血压也会升上去。
　　去浮油再喝：不想长胖的人都懂的，那可都是纯脂肪。
　　别趁热喝汤：烫啊！而且对食道也不好！
　　不要汤泡饭：这种习惯非常不好。时间久了，消化功能减退，甚至导致胃病。
　　注意喝汤时间
　　饭前喝汤苗条健康
　　饭后喝汤越喝越胖
　　这句话有一定道理：如果饭前20～30分钟，多喝点淡茶水、清汤、稀米汤，是能够稍微抑制食欲、减少正餐食量。而一边吃饭一边喝汤，就没有这种效果。如果吃饱之后，再喝碗浓汤填缝，则会增加热量负担。
　　汤补有讲究
　　1、月经前适合喝性温和的汤，不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。
　　2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。
　　3、喝汤不能长期只喝一两种，应该各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝23次为宜
　　4、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持35小时，避免人们一般在上午1012点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
　　5、感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
　　6、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。