大枣中富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，素有天然维生素丸的美誉。国外一项临床研究表明：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快三倍以上。因此，大枣被视为重要的滋补品，有一日吃三枣，一辈子不显老的俗语。
　　大枣的选购方法：
　　好的大枣皮色紫红而有光泽，颗粒大而均匀，果实短壮圆整，皱纹少，痕迹浅。如果枣蒂有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀。
　　大枣在全国大部分地区均有种植，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。
　　大枣的食用宜忌尤其适合中老年人、青少年、女性食用。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用，便秘患者应慎食。忌与海鲜同食。

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