最适合吃它的季节到了！清热解暑，夏天要多吃

　　进入5月，天气慢慢地热起来了。但偏偏天越热越想吃烧烤。除了烤羊肉串外，烤茄子也是必选之一，放好多好多蒜蓉，再加点肉末。酱汁渗透的烤茄子，绵软柔糯，拌饭真的无敌了。
　　茄子这东西是个宝，果胶类膳食纤维丰富，能延缓食物消化速度，饱腹感强，适合减肥吃；茄子皮里花青素含量高，抗氧化延缓衰老；茄子也是寒凉食物，夏天吃可以清热解暑。总之，茄子可以多吃！
　　快到夏天了，正是茄子大量上市的季节。除了烤茄子，还给你们分享几个我喜欢的茄子吃法。希望大家五一吃的开心。
　　有吃茄子经验的朋友都知道，茄子特别吸油！厚实、咸香、油润的一盘茄子，很少人能抵抗住。但减肥的朋友可以试试凉拌的方法，满足口腹之欲的同时还能少一点负罪感。凉拌茄子
　　食材清单
　　细茄子45个小米椒34个
　　大蒜23瓣葱花少许
　　油少许辣椒粉1勺
　　花椒油几滴老干妈辣酱1勺
　　生抽23勺醋3勺糖少许
　　做法
　　1。茄子去尾，洗净。盖盖子蒸十来分钟，普通蒸锅就可以了，蒸到茄子皱巴巴，筷子能戳入就可以了
　　2。小米椒、葱蒜分别切末，将茄子晾凉，撕小条
　　3。小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。
　　4。加一勺辣椒油，几滴花椒油（不喜欢忽略），适量生抽，一点香醋，少许糖，搅拌均匀备用
　　5。倒入盘中，撒葱花开吃鱼香茄子煲
　　食材清单
　　茄子3个肉沫100g
　　小葱2根姜2片
　　蒜3瓣郫县豆瓣酱1勺
　　小米辣几个老抽半勺
　　生抽2勺陈醋1勺
　　耗油1勺糖1勺
　　淀粉1勺清水半碗
　　做法
　　1。准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
　　2。调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
　　3。锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油
　　4。锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
　　5。倒入葱白、姜蒜小米辣炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀
　　6。倒入茄子，倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可，出锅撒葱花点缀
　　茄子软烂入味，汤汁浓郁拌饭超下饭炸茄盒
　　食材清单
　　长茄子3个肉馅250克
　　大葱一段姜一块
　　鸡粉一勺酱油适量
　　十三香适量五香适量
　　花生油适量盐适量
　　裹糊：面粉盐鸡蛋一个
　　做法
　　1。肉馅中加入全部材料，用筷子搅拌均匀。
　　2。长茄子洗干净切成圆片，2cm厚度，取一片茄子放入适量的肉馅，上面再盖上一片茄子。
　　3。面糊材料全部放在一起搅拌均匀。取一个夹好肉馅的茄子，黏上面糊。
　　4。锅里加入适量的油，尽量多一些，放入茄合，两面炸至金黄。今日小知识
　　长茄子和圆茄子都是茄子，有什么不同？
　　虽然都是茄子，但是它们除了形状外，营养成分，口感和推荐吃法都不同哦。
　　营养方面，长茄子的钙含量是圆茄子的7倍
　　口感和做法方面，长茄子皮薄些，水分多，纤维细；适合烤着吃蒸着吃；圆茄子更紧实且水分少，更适合炖着吃炒着吃。