其实，不只是鸡汤或者鸡精，还有牛肉汤和鱼汤等也有类似的问题，这些汤品所含有的只是少量的氨基酸和脂肪，热量同样也是不足。一般来说，肉汤中的蛋白质含量仅有1～2，而肉类食物中的蛋白质含量都在15～20以上，而这些肉汤的营养价值对于癌症患者来讲还是不够用的。
　　对于刚刚结束手术的癌症患者来说，患者的消化功能和食欲都比较差，因病理原因无法充分消化吸收蛋白质，前提是没有高尿酸血症，那么喝肉汤就可以刺激胃酸分泌，改善食欲，并且肉汤中的小分子物质能给患者补充一定量的营养成分，如：溶出来的氨基酸、小肽、谷氨酰胺等物质，可以快速地被机体吸收利用，起到滋补作用，故是术后患者非常好的补品。
　　但是当患者能够吃半流食或软食之后，没有静脉营养的时候，单靠喝肉汤是远远不够的。汤汤水水的食物通常给人有饱腹感，很多癌症患者喝下一整碗的肉汤，其他东西也就吃不下了。所以光喝肉汤，身体会越补越差的。
　　1。鸡肉与鸡汤的较量
　　研究发现，一锅汤鸡汤拿出100g的鸡肉和100g的鸡汤进行比较。同样重量的鸡肉当中有含有167kcal的热量，蛋白质含20g，维生素A48微克；鸡汤只有61kcal的热量，含蛋白质1。30g，几乎不含维生素，更不用说那些可溶于水的钙、镁、锌等离子。还有人会说，吃什么就能补什么，喝骨头汤可以补钙，其实骨头汤里面每100ml只有1～4mg的钙，而100ml牛奶就有100ml的钙，显而易见，虽然钙这些营养物质进入汤汁里，但实际上，喝进去了骨头里的油脂罢了。
　　所以如果癌症患者能够进食，这时候就不要把肉汤当做营养，可以把它当做开胃或者暖胃的食物即可。
　　2。哪些人慎喝肉汤胃酸分泌多者，肉汤有刺激胃酸分泌的作用。因此胃溃疡、或胃出血的病人不宜喝肉汤。有胆道疾病者，因肉汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝肉汤后会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎发作，故不宜多喝肉汤。肾功能不全者，肉汤含有小分子蛋白质，患有急性肾炎、尿毒症等的患者，由患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮血症，加重病情。
　　所以喝肉汤还要看什么人群处于哪个阶段，病后虚弱、消化不良，可以适当的喝一些肉汤，起到滋补作用；能进食的患者可以汤和肉结合一起食用效果更佳；有胆道疾病、肾功能不全、胃酸分泌增多的患者慎喝肉汤。今天就分享到这里，希望这次分享能够帮助到大家。

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