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炎炎夏日酷暑难当,夏日饮食养生应当了解的细节

9月21日 托天庙投稿
  炎炎夏日、烈日高悬、酷暑难当,在这样高温而又遇疫疠流行的日子里,厌食、消化功能减弱、体温升高、心跳加快等,这都是人体代谢和生理状况对夏天高温环境的应激反应,此季节一定要顺应自然而养生,根据夏季万物生长,心气火旺的特点而进行饮食养生,采用清热解暑、健脾和胃化湿、益气生津化暑等方法进行调节,帮助人们顺利地度过炎热的夏天。
  首先应当增加蛋白质的摄入,天热出汗失水较多,人体内蛋白质分解代谢加速,继而使氮排泄增加,从而使人体常处于负氮平衡状态。因此我们必须注意适当增加蛋白质的摄入,多吃一些豆制品、蛋类、奶类、鱼、虾、鸡等,这些食物蛋白质含量高,而且比较清淡。
  其次要适当补充水分、维生素和无机盐。高温会使身体代谢加快,大量出汗,汗溶性维生素和无机盐、微量元素等随汗液排泄而耗损,从而导致机体的耐力、抵抗力降低。致使身体出现疲倦乏力,头昏口干,食欲减退等情况。建议应多食西瓜、西红柿、黄瓜、小米、绿豆等,以补充营养,增加体力。但是要注意饮水不能一次过量,应掌握少量多次的饮水原则。老年人不宜过度食用生冷瓜果,冰冻食物,以免加重心脏负担和有损消化功能。
  夏季人们常会食欲下降,导致消化能力减弱。所以在饮食调配上,要注意食物的色、香、味(以绿色、白色、清香和淡味、酸甜味为宜),以增进食欲。多食新鲜绿叶蔬菜、时令瓜果、凉拌菜及绿豆汤等。在做菜时,适当加醋加姜,不但可增加风味,而且有减少维生素的损失及杀菌、消暑、提高食欲等作用。老年人还应注意少吃或不吃油腻食物,忌生冷、不洁瓜果。
  在这里,特别建议一下要减少摄入油炸等油腻食品及辛辣刺激食物,还应注意防止同类营养食物的多重组合被吃进肚,以免营养浪费之余还加重胃肠负担。午餐可以少而精,可选择多吃蛋白质含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品,或多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,各种口味的水果慕斯、蔬菜沙拉的组合也是不错的选择。
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