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　　茶友们在品饮武夷岩茶的过程中，有时候会喝到茶汤里带有酸味，那武夷岩茶的酸味我们可以分为两种。一种是岩茶，它与生俱来的正常酸。另外一种就是我们茶叶制作过程中工艺失误造成的问题酸。
　　那正常酸它是酸而不腻的，而工艺失误的酸味它就会给我们带来发呕的感觉。那陈年的岩茶在存放的期间，茶叶的内含物质在转换过程也会产生酸味。但是一旦过了这个转换期，它酸味会自然不见，那是非常正常的一种现象。
　　那我们来说问题酸，问题酸是制作过程中，比如说做青等工艺环节，它出现了工艺缺陷，还有就是讲它们炭焙后温度还未降温，就装箱密封了，这些原因导致的闷酸味。
　　比如说返青也会造成问题酸，因为岩茶它的吸湿性非常强，如果说在存储条件受潮后产生乙酸杂味物质，那如果没有及时处理，复焙，那这样子的就会变成有问题的酸味了。那这几种问题酸，会使我们在品饮岩茶的时候，它的茶汤就会令人难以下咽。
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