铁，对女神至关重要

　　维护生命和健康的营养素有40多种，缺一不可。如果比较这些营养素的需要量，差不多所有的都是男性的需要量都比女性多。但其中有一个特别的营养素，那就是铁，这是唯独一个需要量女性高于男性的营养素，这也说明了铁对维护女性健康更加重要。
　　铁对女性健康更加重要，这是因为：女性在生长加速期的阶段，初潮前生长加快，月经来潮后生长还在继续；月经期间每天丢失的铁约为0。65毫克，因此对铁的需要量增加。在怀孕期，对铁的需要量除了基本的铁损失外，还包括随胎儿的成长增加的铁储量；向胎盘、脐带中的铁储备量；随循环血量及红细胞量的增加血红蛋白中蓄积的铁，因此，对铁的需要量也高于男性。哺乳期，母乳中分泌铁也会增加女性对铁的需要量。铁的推荐摄入量1～3岁：每天9毫克，不分性别。4～6岁：每天10毫克，不分性别。7～10岁：每天13毫克，不分性别。
　　需要特别注意：10岁以后，女性对铁的需要量明显高于男性。11～13岁：女性每天18毫克，男性每天15毫克。14～17岁：女性每天18毫克，男性每天16毫克。18～49岁：女性每天20毫克，男性每天12毫克。50岁以上：每天12毫克，不分性别。
　　怀孕、哺乳中的女性不仅要满足自身对铁的需要，还有为孩子提供足够的铁，因此，对铁的需要量量更多：孕中期女性：每天再增加4毫克，孕晚期每天再增加9毫克。乳母：每天再增加4毫克。
　　少少一点铁体内作用大
　　其实，铁在体内的含量并不多，一位60公斤体重的人，体内含的铁的总量也就是2克左右。但是，铁在体内参与多种功能蛋白的构成，并发挥相应的生理功能。铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的组成成分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程。维持正常的造血功能。铁硫蛋白参与一系列的基本生化反应，包括调节酶活性，线粒体呼吸作用、核糖体生物合成、辅助因子生物合成，基因表达调节和核苷酸代谢。其他功能。铁可催化胡萝卜素转化为维生素A，参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生。脂类在血液中的转运以及药物在肝的解毒等。
　　女性铁缺乏的危害：婴儿期铁缺乏可以导致不可逆的神经发育损失。2岁以下儿童的铁缺乏可以损害认知能力。影响正常的生长发育，容易生病，学习能力降低。引起疲劳、乏力、头晕、心悸、工作能力下降。长期的铁缺乏降低身体耐力和运动能力。铁缺乏导致机体免疫功能受损，抗感染能力下降。怀孕早期铁缺乏与早产、低出生体重儿、胎儿死亡有关，还会增加围产期母亲的死亡风险率。哪些食物含铁比较多？
　　铁广泛存在于各种食物中，包括动物性和植物性食物。富含铁的动物性食物有，血（鸭、羊、猪血等）、肝、鸡蛋黄、肾、瘦肉（羊、牛等）；富含铁的植物性食物有黑木耳、紫菜、芝麻酱、扁豆、豆腐皮等。
　　动物性食物来源铁的吸收利用率要优于植物性食物，因此，需要经常吃适量的动物性食物。
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　　马冠生博士
　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
　　国家食物与营养咨询委员会委员
　　中国营养学会副理事长
　　九三学社中央科普工作委员会委员
　　中国科协首席科学传播专家
　　2017年科学传播奖获得者
　　2015年十大科学传播人
　　2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物
　　2012年科学传播年度人物