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　　相信大家从小就经常读这首诗鹅鹅鹅，曲项向天歌、白毛浮绿水、红掌拨清波。鹅家禽中的老大（体型大），对于鹅肉千万不能吃，流传最广的就是：朱元璋给长背疽的徐达赐了鹅肉（发物），徐达就死了（后面为大家揭晓答案）
　　鹅肉营养价值
　　鹅肉的营养价值和鸡鸭差不多，热量居首位，脂肪含量高于鸡和鸭，不过胆固醇含量低，铁锌含量略高于鸡和鸭。不属于经常使用的禽肉。
　　每100克鹅肉含有：热量251大卡、脂肪19。9克、蛋白质17。90克、维生素A42微克、胆固醇74毫克、镁18毫克、钙4毫克、铁3。80毫克、锌1。36毫克。
　　吃鹅肉怕发，鹅是不是发物呢？
　　关于发物流传很广，什么有伤口不能吃，感冒不能吃，术后不能吃等等。鸡蛋、鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鲜等等统统被称作发物。不难看出发物大多是蛋白质含量比较高的食物。蛋白质是细胞的重要组成部分，有创伤后细胞修复当然也离不开蛋白质了；蛋白质还是酶的重要组成成分，酶可以促进营养素的消化吸收。如果有较大创面需要修复，比如手术术后修复是离不开蛋白质的。
　　那些人不能吃鹅肉呢？
　　1、生疮生痈人群。生疮生痈本来就是内脏湿热所致，鹅肉湿热，又是发物，一旦吃了鹅肉疮和痈就会一发不可收拾。
　　（关于生疮人群不能吃鹅肉，有个有趣的小故事。）
　　明太祖朱元璋立国之后，有一天，开国元勋徐达生痈，朱元璋命令太监送了一只蒸鹅给徐达，徐达一见蒸鹅，即刻明白是皇上要自己死，于是自尽而亡。由此可见，生疮生痈不能食鹅肉自古以来大家就都明白。
　　2、高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉。
　　3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉。鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更不适合吃鹅肉。
　　4、肠胃虚弱、动脉硬化的人也不能吃鹅肉。
　　除了以上四种人，一般人群都可以食用鹅肉。特别是对于身体虚弱、气血不足、营养不良的人来说，鹅肉是最佳营养食用营养品，特别适合在冬季进补。对于不能吃鹅肉的人来说，也可以吃点其它营养物质来替代鹅肉的功效。

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