含钙食物Foodcontainingcalcium
　　什么是钙？
　　钙（calcium）是人体含量最多的矿物质元素之一，成人体内钙总量约为1200g，占成人体重的1。5～2。0。其中约99的钙集中在骨骼和牙齿中；其余1的钙分布于软组织、细胞外液和血液中。男性18岁以后，女性则更早些，骨长度开始稳定，但骨密度仍继续增加。47岁后骨中矿物质逐渐减少，可能会发生骨质疏松症。
　　钙有什么用？
　　钙是怎么吸收的？
　　随着年龄的增长，钙的吸收率降低。婴儿钙吸收率为50，老年人15左右。而且，当机体钙摄入不足时，会反馈性促进小肠对钙的吸收。
　　蛋白质消化过程释放的氨基酸可以促进钙的吸收，乳糖经肠道菌发酵，也可与钙形成复合物增加钙的吸收。
　　蔬菜等植物性食物中含有的草酸、植酸、膳食纤维，咖啡因，酒精能抑制钙吸收。
　　其排泄途径主要是粪便，其次是尿液，汗液有少量排出。
　　缺钙会怎么样？
　　婴幼儿钙缺乏和维生素D不足会导致生长发育迟缓，骨软化，骨骼变形，严重缺乏者会导致佝偻病，出现串珠肋，鸡胸，X形腿等。
　　成年期缺钙会导致骨质疏松。
　　哪些食物含钙量丰富呢？
　　奶和奶制品因其含量和吸收率均高，是理想的钙来源。虾皮、鱼、硬果类、芝麻酱等含钙量也很高。
　　值得注意：
　　不少蔬菜中含钙量也很高，但是由于植酸，草酸的存在，吸收率低导致其生物利用率低，并不是补钙的良好食物。
　　那补多少呢？
　　WHO推荐成年人每天400500mg，孕妇和乳母每天为10001200mg。我国饮食处于低钙地区，成人每天钙摄入接近500mg。18～50岁人群钙的每日推荐量是800mg，孕妇8001500mg，乳母2000mg。50岁以上人群钙的每日推荐量是1000mg。

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