你还在吃农家自榨的山茶油吗？看完你才知道原来

　　但真的是这样的吗？？？？？
　　看完这篇，你会恍然大悟！！！
　　毛油山茶油
　　农家压榨的叫毛油，毛油生产工艺简单，通过高温压榨，里面含有大量的杂质和有害物质，游离于食品检测之外，存在食品安全隐患，但常以纯茶油、土茶油吸引消费者，在市场上很受欢迎。
　　（图片来源于网络）
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　　由于作坊式榨油机过滤技术尚不完善，这种方式不一定能保障茶油安全。来自权威检测机构的一位食品安全检验研究员认为，一般情况下，自己压榨的油仅经过简单的过滤，杂质过多，油中的游离脂肪酸太多，烟点又很低，一般只有150至160，很容易在加热后产生对人体有害的物质，不仅影响毛油的保存及品质，而且影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，甚至会有毒和致癌的危险。
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　　随着科技的发展，茶油制取工艺也跨出了一大步
　　突破传统理念与工艺采用高科技先进技术
　　如今市面的茶油主要分为四类
　　等级越高，茶油颜色更加清澈透亮，不要再因为颜色浅而觉得好油不纯！它只是过滤的更充分，杂质更少！
　　1、一级油：采用分子蒸馏，完全不经过脱胶、脱酸、脱色，在高真空下利用液体混合物中各分子运动自由程的不同，在液体状态下实现分离操作的连续蒸馏技术；
　　2、二级油：经过了脱胶、脱酸、脱色、二级脱臭、一级脱脂等过程的精炼油；
　　3、三四级油：农家自榨油因为设备、工艺上的不足，成品只是三、四级油的标准，因此不能进入超市、店铺售卖。
　　分子蒸馏山茶油与毛油的区别
　　1、看颜色
　　市面作坊压榨的毛油
　　农家作坊压榨的毛油未经物化处理，含有皂素、机械杂质、色素、蜡质、游离脂肪酸、糖类等物质，色泽深，油颜色深是色素引起的，如棉酚不仅使茶油带极深颜色，而且有毒。
　　采用低温压榨及分子蒸馏技术制取的高等级茶油
　　采用低温物理冷榨及分子蒸馏技术制取的高等级茶油，一改传统低效的高温蒸熟压榨，经过细致过滤，一滴一滴出油，无添加任何助剂和化学成分，再经过十几道工序的精细加工，杜绝了有害物质的残留，最终造就了色泽如金的高等级有机山茶油，澄清透明，可达到药用以及化妆品标准。
　　2、看酸败
　　山茶油的保质期与其酸败程度紧密相关。
　　毛油各种理化指标是不达标的，还含有一些对人体有害的物质，例如苯并芘（一种常见的高活性间接致癌物和突变原），同时毛油中悬浮杂质、水份的存在，过氧化值高，酸值高，磷脂含量过高，更容易加速油脂水解酸败，更不易保存，食用对人体健康也不利。
　　往往你的自榨油已经变质了，你却不知道！
　　最简单直观的方式，就是闻闻你的油有没有哈喇味？当油的颜色变深，同时还有刺激喉咙的难闻的哈喇味出现的时候，这瓶油就已经变质了。变质的油加热时烟大、呛人。
　　经过四级分子蒸馏制取的高等级茶油，油品清澈，水份、杂质、酸价、过氧化值都达到国家规定的质量标准，且不易酸败变质，营养价值高，有利贮藏。
　　3、看烟点
　　毛油烟点低油烟多
　　毛油的油脂发烟点较低，一般只有150至160，我们在用毛油炒菜时，会发现加热后的毛油发烟，有时产生呛人的气味。毛油中含有少量磷酯、游离脂肪酸和烃类等有机杂质。磷酯不仅使油的外观混浊、暗淡，而且在烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀，影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味。
　　四级分子蒸馏山茶油烟点高，少油烟
　　而四级分子蒸馏的山茶油烟点高，少油烟，低碳链的物质已经全部除去，使油脂的发烟点在215以上。它非常适合热锅冷油的健康炒菜方式，清香不油腻，营养不流失，色、香、味更好。