预防肝癌，日常生活中我们该怎么做？

　　2021年2月3日，音乐鬼才赵英俊因肝癌去世，送给我们小红花；2月27日，知名喜剧演员吴孟达因肝癌病逝，留在了80、90后的青春回忆里。同一个月内，两位知名艺人因肝癌去世，令人惋惜，同时也给大家敲响了防治癌症的警钟。
　　我国是肝癌发生的重灾区，不仅居亚洲之首，而且是世界第一肝癌大国。2020全球肿瘤报告显示，2020年全球新发肝癌91万例，其中中国新发肝癌41万例，将近占到全球的一半。
　　肝癌的发病比较隐匿，等发现确诊时一般都到了中晚期，治疗效果较差，预后也不好。那么，预防肝癌，在日常生活中我们能做些什么呢？
　　诱发肝癌的危险因素有多种，如乙型和丙型病毒性肝炎、黄曲霉菌及其霉素污染的食物、水源污染、过量喝酒、有机氯农药等化学致癌物；另外，还和遗传、膳食、行为和生活方式等密切相关。
　　癌症是可以预防的，合理膳食、均衡营养，是预防肝癌关键的措施之一。日常生活中，我们应做到：1。不吃发霉变质的粮食
　　花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后，可产生黄曲霉菌，黄曲霉素的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致肝癌作用。
　　2。不喝酒，如果喝酒的话，不过量
　　证据表明，长期大量饮酒与肝癌有关。酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝，并有可能进一步发展为肝硬化、肝癌。
　　3。饮用安全的水
　　被多氯联苯等化学致癌物污染的饮用水会增加患肝癌的危险；某些池塘水或沟渠水中含有的藻类毒素，也是一种强致癌剂。所以日常饮用水一定要确保来源安全。
　　4。天天吃新鲜的蔬菜水果，清洗干净，有皮的削皮吃
　　新鲜蔬菜水果中富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化合物，这些营养物质对肝癌具有一定的预防作用。膳食纤维能预防某些化学致癌物诱发的癌变；维生素A能使上皮细胞分化成特定的组织，使人体的鳞状细胞癌及其它细胞癌消退，激活抗肿瘤的免疫系统；维生素C可抑制组织细胞对致癌化合物的转化；硒可提高机体的免疫功能和解毒功能；叶酸等其他维生素也对肝癌具有一定的保护作用。
　　一些蔬菜和水果表皮中存在农药残留超标的风险，有时只是清洗并不能保证清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的农药或其他化学物质，可以削掉外皮再吃。
　　5。每天进行身体活动，保持适宜体重
　　经常、充足的身体活动可以降低罹患癌症的风险。体重不足或过重都不利于癌症的预防。
　　6。少吃或不吃油炸、烧烤食品及刺激性食物
　　过度高温油炸、烧烤会使食物产生致癌物质，也是肝癌的诱发因素之一。
　　7。劳逸结合、充足睡眠，不熬夜，不过度劳累
　　熬夜和过度劳累会对身体造成多种损害，如内分泌紊乱、神经系统失调，并导致免疫力下降，进而增加患肝癌的危险。
　　8。定期进行健康体检，及时筛查和发现癌前病变或征兆
　　定期进行健康体检，尤其是40岁以上及癌症高危人群。以便做到早发现、早诊断、早治疗。
　　撰文马博士健康团周明珠张玥硕士生
　　指导马冠生博士
　　马冠生博士
　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
　　国家食物与营养咨询委员会委员
　　中国营养学会副理事长
　　九三学社中央科普工作委员会委员
　　中国科协首席科学传播专家