是否有同我一样在家里主厨的？
　　因为自已主厨，所以会特别关注厨房油烟的问题，为了减少厨房的油烟以及保持厨房的干净，十年前我搬新房时就买了皇后锅具。再也不用担心在炎热的夏天一做饭就是一身汗，做完饭甚至身上都是一股菜味、油味。
　　做出一桌美食家人喜欢，可炒菜过程中产生的油烟吸入后都不是很想吃饭，特别是在严热的夏天。
　　炒菜如何减少油烟的伤害？
　　油烟中含有大约300多种有害物质，其中包括多环芳烃、苯并芘等致癌物。据调查，大约有15的男性和35的女性肺癌病人是没有吸烟史的，所以目前认为与烹饪的油烟密切相关。那怎样炒菜才能减少对人体的危害呢？
　　要降低煎炸、爆炒、红烧、干锅等油脂需要高温加热的菜肴比例，增加白灼、蒸、煮、炖、焯、凉拌等烹饪方式。
　　炒菜时要使用吸力强的抽油烟机。安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强。
　　在炒菜前就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽510分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都被吸走。同时，打开附近的窗子，使新鲜空气流入，保持厨房空气流通。
　　以下是我用了10年的厨房，每次一喷一抹轻松打扫完毕。

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