深夜的酒不如清晨的粥。趁热喝下，五脏六腑都被清洗了一遍。
　　那一刻，仿佛日常里的所有苦难，都化作一种温柔，一碗黄澄澄的小米粥就足以抵抗整个世界。
　　养生之道，五谷为先
　　五谷杂粮，小米为王
　　古语曰：养生之道，五谷为先。五谷杂粮，小米为王。
　　过去每次回家，不管爸妈把我投喂得多爽，最后都要再喝碗小米粥来收尾，要不然总觉得少点啥。包括春节，尽管大鱼大肉、火锅、饺子才是主角，那也不忘熬锅粥。
　　很多人在平日里免不了大鱼大肉、火锅、烧烤等重口味饮食。投入工作的时候，难免感到疲惫。
　　这个时候如果熬上一锅清淡、热乎又营养的小米粥，伴着厚厚的米油，端一碗喝下去
　　抚慰抚慰身心，放松放松身体，别说多舒服了呢
　　很多谷友都喜欢用黄小米煮粥喝，不光喝的舒服，又很营养。但同时又多了一些疑问：
　　关于黄小米的好坏众说纷纭，那到底什么样的黄小米才是好的呢？继续往下看
　　很黄的黄小米真的好吗？
　　黄小米
　　正常情况下小米的颜色越黄，营养就越高。
　　但如果是人为加工染色的小米，就应该另当别论了。通过染色的手段，或者用碱水洗等手段都能使陈小米发黄，充当新米来以次充好，会危害到我们的健康。
　　所以优质黄小米的前提条件是自然生长，今天小谷就教你们几招辨别它的优劣。
　　4招挑选黄小米
　　看颜色
　　染色小米通常光泽较暗，颜色不均匀，有些胚芽处甚至发黑。
　　用纸捻搓
　　小米温水或者嘴哈气浸湿后，取干净的软白纸捻搓小米，纸上如果有黄色，说明染色了。
　　看形状大小
　　优质的小米往往形态相同，而质量差的小米则会出现形状不一的小碎块。
　　用温水浸泡
　　只要学会了这4招，不管你是正在挑选黄小米，还是已经买过了，都可以鉴别出优劣哦，再也不怕买到劣质的黄小米了。
　　怎么煮出完美的小米粥呢？选择新鲜小米。陈米味道会差很多。用水将小米冲洗2遍。不要浸泡也不要搓洗。烧开水后加入小米，米水的比例大约1：6。中途不要加水，特别是冷水。加入小米烧开一滚后转小火，锅盖留一条边不要盖严。间断性搅动小米粥，一直搅拌会影响出油。煮好的小米静置20分钟，完美的小米粥就get啦！有小米油的那种哦

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