味精的有效成分是谷氨酸钠盐，同时含有较高的钠，如果吃味精的同时不减少食盐等其他钠盐的摄入，容易钠超标。
　　需要限制钠摄入的人群，如高血压、肾病、水肿等疾病患者应该少吃味精。
　　另外，很多人认为鸡精比味精更有营养，因为鸡精是用鸡肉调出来的精，是鸡肉里面的精华，所以从口感上来说就是非常的好非常的鲜，从营养成分上来想，浓缩的就是精华，等于喝一大锅鸡汤的营养。
　　其实鸡精跟味精差别不大。鸡精的谷氨酸钠含量比味精少，并且在味精的基础上，额外添加了鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质，使之更加鲜美。

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