干煸豆角
　　用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
　　做法：
　　1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
　　2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
　　3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
　　肉末豆腐
　　用料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量
　　做法：
　　1。准备好所需材料，豆腐无限极好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，用卤水做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地无限极软嫩、细腻。南豆腐色泽白，非常嫩。
　　芹菜炒五花肉
　　用料：芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花姜丝
　　做法：
　　1、芹菜洗净控干水分，切段。
　　2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。
　　3、油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。
　　4、五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。
　　5、放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火。

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