立秋后，吃鸡肉吃鸭肉不如多给孩子吃它，增强记忆力学习越来越好
　　立秋之后的天气越来越凉快了，昨夜没有吹空调也睡得很舒服，在这样的天气里，孩子的食欲大增，我这样做上一大盘上桌就会被孩子们抢光。
　　鱼，是我家孩子最喜欢的食材，鱼分为淡水鱼和海鱼，滋味和口感都会略有不同。鳎目鱼是海鱼的一种，它的杂刺非常少，鱼肉细嫩，最让孩子喜欢。到了秋后，我家隔三差五就会做上一盘，老人孩子都爱吃，做法也是很简单的，喜欢就赶紧收藏试试吧。
　　所用食材：鳎目鱼适量，葱段，姜片，盐少许，红糖1勺，料酒1勺，淀粉少许，酱油少许，花生油1勺。
　　做法步骤：
　　第一步：把鳎目鱼去除内脏清洗干净，黑皮的那一面可以撕去，放到大盘中，加入料酒抓拌均匀去腥，再放上葱姜去腥，料酒，葱，姜是去腥三件套哦。鳎目鱼很多人都吃过，鳎目鱼含有丰富的矿物质，其中磷，铜，钾含量特别丰富。它含有的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，老人孩子都很适合多吃。
　　第二步：把处理好的鳎目鱼均匀的沾上干淀粉，静置一会儿。
　　第三步：锅里放入花生油，放入鳎目鱼煎至金黄，倒出多余的油脂。
　　第四步：加入葱姜去腥，倒入酱油，醋烹一下，再倒入清水，最后加入盐，红糖大火烧开。
　　第五步：改成小火慢慢炖大约20分钟，汤汁浓稠，这时就可以关火出锅了。
　　第六步：这道菜鲜美微甜微咸，口感和味道都十分的棒，立秋后，吃鸡肉吃鸭肉都不如多给孩子吃它，增强记忆力学习越来越好，老年吃也很适合。
　　峰儿话语：
　　1，鳎目鱼是有鱼鳞的，黑的一面可以直接撕去外皮，白色的一面可以用刀刮去鱼鳞，嫌麻烦也可以不用去鳞，因为白色一面鱼鳞细密，能够炸酥。
　　2，这道菜属于红烧的范畴，味道很不错，红糖是关键，如果换成白糖滋味就会改变。
　　感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞分享收藏关注我在这里等你哦图文原创雪峰儿，盗窃必究！！！

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