高端奶粉采用的OPO到底是什么神奇东西？

　　随着科技的进步，人们生活水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高，特别是婴幼儿奶粉，随着奶源成分的不同，种类也是越来越多，宝妈们的选择也就越来越广了。尤其是OPO奶粉的研发，更成了越来越多的宝妈们选择。说到这里，大家肯定会疑惑，这个OPO究竟有哪些好处？为什么会成为宝妈们的新选择？这个问题，我们先要从OPO是什么说起来。
　　OPO是一种脂肪，用于奶粉的添加中，那奶粉中的脂肪是如何被添加进去的呢？这就不得不提一下婴幼儿奶粉的生产工艺中，会经历一个基本过程就是，先脱脂然后再加入脂肪，其目的包括降低动物脂肪来源、促进奶粉品质和保质期等诸多方面的考量。
　　不过，这个添加脂肪就有讲究了。过去的时候主要添加的是植物脂肪，毕竟植物脂肪来源广泛且容易保存，因此相当长的时间里，奶粉的主要脂肪是植物脂肪，即便今天，市场上大量的婴幼儿奶粉依然是添加植物脂肪。但是渐渐地研究人员发现，植物脂肪和母乳中的脂肪结构不一样。
　　有什么区别呢？我们首先看下脂肪的结构：
　　如上图所示，脂肪的结构是这样子的，一个甘油骨架上连着三条脂肪酸链（sn13），而根据三条脂肪酸链的差异脂肪可以进行分类。这个时候，就呈现了差异：
　　母乳的脂肪酸分别是：油酸（O）、长链饱和脂肪酸（P）、油酸（O），这种结构简称为OPO
　　而植物的脂肪酸结构则是下面这样子的，分别是：长链饱和脂肪酸（P）、油酸（O）、长链饱和脂肪酸（P）
　　可见植物脂肪和母乳的脂肪不仅不是同一类型，而且差异巨大，那么对于宝宝来说，添加植物脂肪的奶粉自然差母乳较远了。
　　正因为如此，才出现了OPO奶粉，其目的就是模拟母乳的乳脂结构，使得脂肪酸的结构和母乳一样。
　　相信看到这里，你就明白为什么越来越多妈妈选择OPO奶粉了，正是因为OPO奶粉更接近母乳。
　　OPO奶粉除了更接近母乳之外，有没有事实上的好处呢？
　　答案当然是有了。
　　比如下面这个研究就是对摄入普通奶粉和经过改造后的OPO结构的奶粉以及母乳之间的研究。我们可以看到，使用OPO脂肪的奶粉其效果明显优于普通配方组，宝宝在乳脂吸收方面得到了明显的提升（1）。
　　粪便中的皂化脂肪酸越低表明宝宝吸收的脂肪酸越高，可以看到OPO结构的奶粉吸收率仅次于母乳，但是远高于添加植物脂肪的普通奶粉。
　　这一点也可以从宝宝的哭闹表现上体现出来。宝宝不会说话，所以往往只能通过哭闹来表示自己的态度。尤其是当遇到不舒服的情形时更是如此，因此哭闹也可以体现出宝宝对饮食本身的满意程度〔2〕。
　　从上图可以看到，无论是宝宝出生后6周还是12周，都可以看出不同营养来源带来的哭闹变化呈现显著差异。其中图中control表示普通奶粉，INFAT表示OPO奶粉，bf表示母乳喂养。可以明显看到，OPO奶粉的效果要明显好于普通奶粉，这就是乳脂更接近母乳的缘故。
　　因此，可以很明显的看到，OPO结构的乳脂更接近母乳，对宝宝的健康更有优势，而不是很多人的心理作用或者玄学。
　　所以大家在给宝宝选择奶粉的时候，最好挑选OPO脂肪的奶粉，这样才更有利于宝宝的健康。
　　不过，OPO技术可没那么简单，基本上是存在跨国专利的。
　　当然，由于OPO的优势，现在各大品牌均已推出OPO相关奶粉，面对琳琅满目的奶粉，如何选择呢？
　　选择配方更强的OPO奶粉。
　　什么样的配方算更强？看含有的OPO，是普通OPO还是专利OPO。看可选择的营养素数量，越多代表营养更全面。看奶源，选择生牛乳制作的OPO奶粉更新鲜宝宝肠胃更好吸收。
　　在OPO奶粉方面，希望我的回答能对大家有所帮助。
　　1KennedyK，FewtrellMS，MorleyR，etal。Doubleblind，randomizedtrialofasynthetictriacylglycerolinformulafedterminfants：effectsonstoolbiochemistry，stoolcharacteristics，andbonemineralization〔J〕。TheAmericanjournalofclinicalnutrition，1999，70（5）：920927。
　　2BarYosephF，LifshitzY，CohenT，etal。SN2PalmitateImprovesCryingandSleepinInfantsFedFormulawithPrebiotics：ADoubleBlindRandomizedClinicalTrial〔J〕。ClinicsMotherChildHealth，2017，14（263）：2。