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　　对于辣椒，很多人第一反应就是辣。辣椒虽然让人痛不欲生，但还是有很多人对它欲罢不能，尤其在川蜀之地，大家更是无辣不欢。
　　美国华盛顿大学调查了490名新确诊帕金森病患者，发现：吃辣椒可以有效降低帕金森病的风险。他们发现所吃的茄科蔬菜（包括番茄、土豆、柿子椒和茄子等）数量越多，患上帕金森病的可能性就越低。
　　其中吃辣椒的效果格外明显，每周吃两次辣椒的人患帕金森病的几率降低了30；每周吃辣椒56次可使帕金森病风险降低大约50。
　　而来自美国加州大学医学院的报道，常吃辣椒可以降低大肠癌的发生率。
　　不仅如此，《英国医学期刊》也发表了吃辣食与降低死亡风险存在关联：相比每周吃辣少于一次的人，每一两天吃一顿辣的人，死亡率低了14。
　　他们认为，辣椒素能刺激身体产生的一些活性酶，有助于心脏跳动，对预防动脉粥样硬化也有一定作用。
　　吃辣能释放压力
　　辣味是一种刺痛感，这种刺激感所带来的痛，会促使身体分泌大量内啡肽（一种化学物质），让人产生愉悦感。当刺激消退，人的压力也随之得到释放。
　　哪些人群不适合吃辣？
　　相关的营养学系博士认为，并不是所有人都能享受得了辣椒的美味，如果你是以下几类人之一，那么要谨慎吃辣。
　　（1）心脏功能不太好。
　　（2）胃酸分泌过多的人
　　（3）便秘患者
　　（4）慢性肠炎
　　（5）服用某些药物的治疗期间
　　吃辣时可以佐以甜和酸的食物，甜能遮盖辣味，酸能中和辣椒素；搭配营养蔬菜，配些凉性食物，如鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠等。鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等滋阴、降燥、泻热的食物搭配辣椒，可以起到败火的作用，吃辣更注意补充水分，可以选择菊花茶、酸梅汤等降火饮料。
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