比肥肉更堵血管的食物，很多人还不知道，心脑血管病人少碰

　　油滋滋的肥肉作为脂肪炸弹对于有心脑血管疾病的人群来说可以说是避之不及，但生活中还有很多食物看似平平无奇，但它们的胆固醇含量不比肥肉差，甚至更高，因此骗过了很多人。
　　今天就来揭露这些堪比肥肉的高胆固醇食物。
　　堪比肥肉的高胆固醇食物
　　中国营养学会推荐18岁以上成人每天膳食胆固醇摄入量不宜超过300毫克。
　　按每100克肥肉计算，胆固醇的含量在220毫克左右。
　　而下面很多食物的胆固醇含量可高达肥肉的10倍之多。
　　对于需要控制血脂的人群，这份高胆固醇食物表请收藏，选择食材的时候计算着吃。
　　您是不是在上面的名单中看到了很多意想不到的食材，
　　动物的脑胆固醇含量最高；
　　各种禽类蛋黄胆固醇含量紧随其后，
　　让人意外的鱿鱼，作为一种水产品，竟然胆固醇含量也如此高。
　　一般情况下，我们把食物的胆固醇含量这样划分：
　　每100克食物中，
　　胆固醇含量200300毫克，称为高胆固醇食物；
　　胆固醇含量100200毫克，称为中度胆固醇食物；
　　胆固醇含量低于100毫克的，称为低胆固醇食物。
　　高胆固醇食物如何伤害心脑血管？
　　识破了这些隐藏很深的高胆固醇食物，那么，这些胆固醇是怎么去破坏血管，诱发血管炎症的呢？
　　其实，在说胆固醇之前，得了介绍一下胆固醇的分类，主要分为：高密度脂蛋白（HDL）俗称好胆固醇。他不会引起血管的粥样硬化，具有保护血管的作用，减少脂肪沉积在血管壁上，减少心血管疾病的机会；低密度脂蛋白（LDL）俗称坏胆固醇。低密度脂蛋白被氧化之后，是诱发血管炎症的因素之一，最终可造成沉积、动脉狭窄。
　　而坏胆固醇具体破坏血管的过程，美国专家有专门撰文，揭示胆固醇伤害血管的具体过程：
　　第一步
　　坏胆固醇首先会沉淀在血管壁上，破坏血管内皮细胞。
　　第二步
　　白细胞与坏胆固醇结合会产生泡沫细胞，渗入到血管壁，诱发炎症。如果泡沫细胞聚集更多，发炎的面积就会更大。严重的患者还会形成钙沉积。
　　第三步
　　泡沫细胞聚集再加上其他细胞，会在血管上形成斑块，斑块越多，血管就越窄。而且，还会导致血管失去弹性。这种斑块分为稳定性斑块和不稳定性斑块，不稳定性含脂肪较多。
　　第四步
　　当不稳定性斑块越积越大，后续发生破裂之后就容易导致血小板聚集、形成血栓。血栓过大会堵塞血管，导致人体组织缺氧而死亡。如果这种情况发生于冠状动脉内，会导致急性心肌梗死发作，发生在大脑中，就会发生脑卒中。
　　坏胆固醇对于血管的破坏是不可逆转的，而食物是血胆固醇的重要来源之一，大家除了要注意少吃肥肉外，上面说到的那些看似无害脂肪炸弹也不能忽视。
　　日常可以选择一些不含胆固醇或者胆固醇较低的食物，比如几乎所有植物性食物：谷类、蔬果、豆制品（豆浆、豆腐）等不含胆固醇，酸奶、瘦肉等胆固醇含量较低的食物是不错的选择。
　　参考资料
　　〔1〕知识天地。《福建农业》。1997（3）。2425。
　　〔2〕高血脂是怎样伤害血管的。翟边。《百姓生活》。2014（6）。7171。
　　〔3〕合理饮食调控胆固醇。李瑞芬。《养生大世界》。2006（06A）。3233。
　　〔4〕老年人不必忌讳吃肥肉。荀晓霖。《食品指南》。2009（6）。72。
　　〔5〕别把肥肉当禁品。《江西食品》。1998（Z1）。40。