导读
　　许多人评判一款酒的好坏，只有一个标准：顺口不顺口。
　　殊不知，酒第一看香，其次看味，最后才是岁月带来的柔和，这种岁月赋予的柔和，才有力量感、层次感。失去丰满和美感的柔和，也就失去岁月成长，酒只剩寡淡无力了。
　　1hr闻香幽雅
　　幽雅程度代表了酱香工艺的至臻境界。不善品酒者，依然可通过空杯留香来判断优劣。酱香的空杯留香，是不可作假的一个重要依据。
　　酱香其实不是一种香，而是复合香，其香像兰花，只能用幽雅形容，幽远而典雅，香而不艳，美而不俗。香气从鼻腔向上，萦绕在脑际，香味在喉咙向下，温暖在心底整个人都被香浸染了。
　　这是酱香美学的精要之处，茅台酒一直在追求天香的境界。
　　2hr口味丰满
　　丰满度、层次感是世界上顶尖好酒的通用标准。丰满基础上，还有细腻、协调等因素。
　　酱香因为五味俱全，兼具酸甜苦辣咸。只有有年头的老酒，能够驾驭酱香孙悟空那般的猴性。
　　其实，辣何尝不是一种美妙感受？酱香的辣是层次感、流动感。酱香的辣是一缕阳光流动的张力，一朵花苞绽放的渐次，内敛而感染力十足。
　　3hr岁月醇和
　　柔和感排在其后，这是岁月赋予的自然成长。前提是闻香和口感都是卓越的，才能完美成长。单纯的柔和，没有成长生命力，是没有意义的。
　　若是开一瓶五年出厂的茅台，像赤水河狭窄的河段，澎湃着浪花。若是开一瓶箱底贮存了陈年茅台，像赤水河宽厚的河段，涌动着暗流。
　　所以都说，酱香酒是一瓶生命之水，它伴随着岁月成长，酱香酒也是见证之物，你也香遇未来的自己。一瓶茅台打动不了你，一瓶老茅台足矣。
　　倘若开瓶的是酱香老酒，其香已经少了原料带来的粮香、曲香，无香胜有香，陈香更天香，其中之妙，也只有品饮者知晓了。
　　一般而言，不丰满带来的顺口，同岁月带来的柔和，有着天壤之别。当然，酱香酒还是自己贮存，看着它慢慢变老更为真实。
　　倘若失去了香的美、味的丰，这种劣质酱香酒则不必贮存了。
　　所以，岁月柔和不必过分追求，好酒自然会成长，假装老气横秋大多不成大器。
　　一般茅台酒，仍需瓶贮三年，表现更佳。风味单一带来的柔，刚刚酿出即可饮用。所以，好酱酒、存着喝，存一半、喝一半是比较科学的饮用习惯。

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