众所周知，坚果对人们的胆固醇水平有着积极的影响，除此之外还能降低心脏病甚至某些癌症的风险。
　　许多研究建议每天吃112盎司的坚果，很多人都知道坚果对人们有好处，可是坚果的种类那么多，到底该怎么吃呢？
　　01hr开心果
　　据宾夕法尼亚州立大学的研究人员称，开心果含有抗氧化剂，包括对眼睛健康很重要的叶黄素、胡萝卜素和维生素E。剥去它们的壳可以延长你的快乐。一盎司相当于45到50个开心果。
　　也就是说，为了满足营养的需求，我们每天只吃开心果的话，应该吃2050个。
　　02hr杏仁
　　杏仁富含维生素E和镁，还富含钙。韩国的一项研究发现，每天吃大约两盎司杏仁可以改善包括甘油三酯在内的所有血脂水平。佛罗里达大学（UniversityofFlorida）的一项研究发现，它们的纤维含量可以促进肠道有益菌群的生长，总体上也有利于健康。一盎司大约相当于24颗杏仁。
　　为了满足营养的需求，每天只吃杏仁的话，应该吃1224颗。
　　03hr榛子
　　榛子也富含维生素E以及矿物质铜和锰。他们与杏仁和核桃一起作为一种保护大脑健康的食物被研究。一盎司相当于15到20粒榛子。
　　为了满足营养的需求，每天只吃榛子的话，应该吃820粒。
　　04hr山核桃
　　山核桃富含抗氧化剂和对心脏健康有益的单不饱和脂肪。塔夫茨大学（TuftsUniversity）最近的一项研究发现，山核桃是抗糖尿病饮食的一部分。一盎司等于15到20只山核桃。
　　为了满足营养的需求，每天只吃山核桃的话，应该吃820只。
　　05hr核桃
　　核桃以两倍于其他坚果的抗氧化剂和丰富的有益心脏健康的omega3脂肪酸位居榜首。除了对心脏健康有益外，吃核桃还可以降低患抑郁症的风险。一盎司相当于15个核桃的一半。
　　为了满足营养的需求，每天只吃核桃的话，应该吃48个左右。
　　常见的做法是吃生的和或无盐的坚果，这样可以在不添加钠的情况下获得最多的营养。但发表在《欧洲营养学杂志》（EuropeanJournalofNutrition）上的一项研究发现，干烤（可以增加坚果的味道）和淡盐并不会影响坚果的营养成分。
　　虽然坚果很适合小口咀嚼，但它也能给沙拉、酸奶和早餐谷物增添脆脆的口感。它们可以切得很细，用来代替面包屑，磨得很细，用来代替面粉，然后加工成坚果酱。
　　参考资料：Healthynuts：Thebestofthebest

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