紫苏，为唇形科一年生草本植物。叶称苏叶，茎称苏梗。全国各地均产，夏秋二季均可采收，阴干，切碎生用。或分取苏叶及茎切片生用。
　　【别名】紫苏、苏叶、苏梗；
　　【性味归经】辛，温。归肺、脾经；
　　【功效主治】
　　1、解表散寒，用于外感风寒表症恶寒、发热、头痛鼻塞，兼有咳嗽或胸闷不适；
　　2、行气宽中，安胎，用于脾胃气滞，胸闷不舒，恶心呕吐，妊娠恶阻，胎动不安等证；
　　3、解鱼蟹毒，用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻等症。
　　紫苏辛温入肺走表，以发散风寒，香温入脾走中焦，以化湿醒脾，行气宽中。其气芳香，性温而散，功力平缓，可药可食。其既能外治风寒表证，又能内散气滞。入膳可用作佐料，有化浊开胃，解鱼蟹毒之效，亦可用于预防流行性感冒，食物中毒，气滞食少，恶心呕吐，及妊娠恶阻，胎动不安。
　　【用法用量】入药10～15g，内服煎汤，入膳3～10g，宜茶饮、煮粥、烹炒、凉拌、煲汤、卤烧等，外用适量捣敷、研末撒于表面或煎汤。苏叶长于解表，苏梗善于理气。故解表散寒多用苏叶，行气宽中，安胎宜用苏梗。
　　【使用注意】紫苏性偏温散，凡实热内盛、阴虚火旺、阳气亏虚及温邪外感者均应忌服，因其气味芳香，故不宜久煎。
　　【成分药理】
　　1、成分紫苏含挥发油，其中主要为
　　2、药理苏叶煎剂有缓和的解热作用，有促进消化液分泌，增进胃肠蠕动的作用，能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛。紫苏水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑制作用。紫苏能缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间。紫苏油可使血糖上升。
　　推荐紫苏的入膳吃法
　　【紫苏生姜红枣汤】
　　食材：鲜紫苏叶10克左右、生姜、红枣、红糖适量；
　　制作：
　　1、将上述食材清洗好之后，红枣去核，紫苏叶切丝，生姜切片；
　　2、砂锅中放入适量清水，将生姜与红枣倒入锅中；
　　3、先用大火煮沸腾之后，将紫苏叶、红糖倒入锅中，改用文火慢炖上2530分钟；
　　4、捞出紫苏叶后，再继续文火1015分钟左右关火起锅，混入紫苏叶拌匀即可；
　　功效：暖胃散寒，行气助消化。

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