导语：做猪肝，我家最爱这种特色做法，不加一滴水，每次做将近还嫌少，出锅家人抢着吃，实在美味。
　　猪肝有很多做法，一般常见的有爆炒猪肝、菠菜猪肝汤，猪肝猪杂粥等等。说实话，对于普通的家常做法，我认为都很腥，所以一般家人都不太爱吃猪肝。如果猪肝处理不好，就有一股腥臭味，特别难以下口。
　　我特别喜欢做菜，一旦进入厨房，就喜欢研究独特的美食。像平常经常都去菜市场或者超市买菜，几乎菜市场的食材都买过来煮。平常最怕的就是去买菜了，因为对于很多都吃过的食材，还真的不知道晚餐又得吃什么好？想到家里已经很久没吃过猪肝了，今天突然就想吃猪肝了。于是用了我想到的独特做法来做，万万没想到这样做出来的猪肝实在是太香了。外焦里嫩，吃着酥香又嫩滑，入味又不老，不加一滴水的猪肝特色做法，这次做了2斤，家人竟然还嫌不够吃！
　　接下来一起看看到底猪肝还有什么独特又好吃的做法呢？
　　食谱：香煎猪肝
　　香煎猪肝所需食材：猪肝2斤，洋葱1个，姜蒜适量，食盐、生抽、鸡精、白酒、食用油适量
　　香煎猪肝的详细制作步骤：
　　1，把猪肝白色的筋膜切掉，因为筋膜是腥臭味的重要来源，切掉白色筋膜后，猪肝的腥臭味会大大减轻。把猪肝洗干净，沥干水分备用。
　　2，猪肝一定得先控干水分再改刀切成薄片。切勿切得太厚，太厚很难煎熟，煎德太久又容易变老。像图中这样的薄片就可以了。
　　3，把切好的猪肝全部放进盘中，加入姜片、食盐、生抽、鸡精、少许白酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
　　4，在腌制猪肝时，我们可以利用时间吧洋葱洗干净，切片备用，再把大蒜拍扁，切点儿姜丝备用。热锅倒油，放入洋葱、姜丝和大蒜，爆出香味后，把猪肝平铺在不粘锅上，利用锅内的温度，把猪肝煎成金黄色后再把猪肝翻面，把两面都煎成金黄色，即可大功告成。
　　做猪肝，我觉得不加一滴水，这样做出来的猪肝才够香，如果加了水一起炒，那么猪肝的腥味比较重。而腌制好再把猪肝煎得香喷喷的，既可以去腥，又能增加焦香的口感。做猪肝，我家最爱这种特色做法，不加一滴水，出锅就抢疯了，一次做两斤还嫌不够吃。

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