小米既是滋补佳品，也是一味良药，保健功能独特。《本草纲目》中说：治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
　　在我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
　　小米熬粥，粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、膏油一样的物质。你知道那是什么吗，它叫米油。
　　清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中写道，米油可代参汤，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
　　你有没有发现，超市里卖的小米，也分好几个品种，每一种的价格差别也挺大的，便宜的两块多，贵的要卖到十几块钱一斤。
　　特别是有黄小米和糯小米之分，你是否选错了，难怪买到的小米熬粥，喝起来一点也不香甜。
　　糯小米和黄小米的区别是什么，吃法大不同
　　外观不同
　　从外观上看，糯小米的颗粒更大一些，黄小米颗粒相对较小，所以咱们去买小米的时候，从外观上可以很直观判断出来。
　　吃法不同
　　糯小米黏稠感更强，很糯，和白糯米一样，用来包粽子，也可以用来做年糕，还可以用了蒸排骨，蒸鸡，磨成黄米面，又能做出非常多的美食小吃，比如东北的黄米粘豆包，北京的炸糕等等。
　　黄小米油性大，口感就要软很多，再加上米油含量丰富，非常适合熬小米粥，所以咱们如果要熬粥一定要选择黄小米，黄小米熬出来的小米粥，上边会有一层米油，米油的营养价值非常丰富，非常适合小孩子喝。

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