经常吃ampampquot超加工ampampquot食品会增

　　2型糖尿病是全球性的公共卫生问题，2017年全球约有4。25亿人患有2型糖尿病（T2D），预计到2045年，这一数字将上升至6。29亿。根据《2018年全球疾病负担》，34。9的糖尿病残疾调整寿命年（DALYs）可归因于饮食因素。
　　超加工食品是指经过物理、生物或化学等多种工艺加工而成的食品，包括方便面、鸡块、汽水、糖果、人造黄油、甜甜圈和能量棒，还包括调味牛奶、即食调味酱、即热比萨等。这些方便食品在西方发达国家很受欢迎，占现代饮食的25至60。
　　法国巴黎大学营养流行病学博士后研究员BernardSrour及其研究小组曾发现过度食用超加工食品与患癌症、心脏病、抑郁症和过早死亡的较高风险有关。然而，还没有对2型糖尿病进行过如此大规模的前瞻性研究。
　　基于此，该研究小组在一大批法国成年人中探索超加工食品的摄入与T2D风险之间的关系。研究成果于2019年12月16日在线发表在《美国医学协会杂志内科学》（JAMAInternalMedicine）上，题为《UltraprocessedFoodConsumptionandRiskofType2DiabetesAmongParticipantsoftheNutriNetSantProspectiveCohort》。
　　研究目的
　　评估超加工食品的摄入与2型糖尿病发生风险之间的关系。研究方法
　　该研究为一项前瞻性的队列研究，纳入法国NutriNetSant队列（20092019）的104707名法国成年人（18岁，平均42。7岁），每位参与者在随访期间完成大约6次24小时饮食记录，并每3个月完成年度健康调查表或在网上填报主要的健康问题。研究结果
　　研究发现吸烟、肥胖、运动较少以及吃更多的红色和加工肉类及较少的全谷类、水果和蔬菜的人中，超加工食品的消费量通常较高。
　　食用超加工食品的人群与较高的糖尿病风险有关，超加工食品每增加10，患2型糖尿病的风险就会增加15。未加工或低加工食品每增加10，患2型糖尿病的风险就会降低9。研究结论
　　该项大型观察性前瞻性研究结果发现，饮食中超加工食品比例越高，患2型糖尿病的风险越高。提示和建议
　　实际上，几乎所有食品都经过加工，因为如果不进行加工、冷冻和罐装，很多食物将被污染，供应也将非常有限。加工不是坏事，关键在于我们对食物的选择，在维持健康生活方式和合理膳食的同时，少量摄入上述的超加工食物也无可厚非。
　　《中国居民膳食指南（2016）》建议：食物多样，谷类为主：每天摄入谷薯类食物250400克，其中全谷物和杂豆类50150克，薯类50100克。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。多吃蔬果、奶类、大豆：餐餐有蔬菜，保证每天摄入300500克蔬菜。天天吃水果，每天摄入200350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。每天奶及其制品300克。大豆和坚果制品每天摄入量为2535克。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：平均每天摄入总量120200克。其中畜禽肉4075克，水产品4075克，鸡蛋1个。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。养成天天运动的习惯：身体活动的消耗量应该占总能量的15以上。推荐成年人每天进行至少相当于快走6000步以上的身体活动，每周最好进行150分钟中等强度的运动。
　　参考文献：SrourB，FezeuLK，KesseGuyotE，etal。UltraprocessedFoodConsumptionandRiskofType2DiabetesAmongParticipantsoftheNutriNetSantProspectiveCohort。JAMAInternMed。PublishedonlineDecember16，2019。doi：10。1001jamainternmed。2019。5942原文链接：
　　https：jamanetwork。comjournalsjamainternalmedicinearticleabstract2757497？resultClick1
　　撰文马博士健康团周明珠硕士生
　　指导马冠生博士
　　马冠生博士
　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
　　国家食物与营养咨询委员会委员
　　中国营养学会副理事长
　　九三学社中央科普工作委员会委员
　　中国科协首席科学传播专家