椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的，因营养丰富且口感甜润而备受消费者的青睐，更是与南方的荔枝蜜并称南北两大名蜜，但椴树蜜作假比其他蜂蜜有过之而无不及，下面我们一起来看一看假椴树蜜是用什么做的吧！
　　一、勾兑蜜
　　勾兑是椴树蜜作假最简单的方式，具体做法是将白糖或饴糖等糖类熬制成糖浆，然后用色素和香精等勾兑出椴树蜜的颜色和香味，但用这种方法做出来的假椴树蜜极易被鉴别出来，因此往往都是以易超低的价格来吸引不了解椴树蜜且爱贪小便宜的消费者。
　　二、喂糖蜜
　　喂糖是椴树蜜作假最高端的方式，具体做法是在椴树流蜜期养蜂人大量给蜂群饲喂糖浆，蜜蜂将糖浆搬回蜂巢后混以椴树花蜜酿成椴树蜜，用这种方法做出来的假椴树蜜几乎能以假乱真，原因是蜜蜂分泌的转化酶也能将糖浆中的蔗糖转化成蜂蜜中的单糖。
　　三、掺假蜜
　　掺假是椴树蜜作假最直接的方式，具体做法是往椴树蜜中掺入其他劣质蜜或低价蜜以冒充椴树蜜，用这种方法做出来的假椴树蜜也很难被鉴别出来，原因是这种假椴树蜜的成分和真椴树蜜实际上并无两样，唯一的区别是花香味与真椴树蜜相比要清淡得多。
　　四、浓缩蜜
　　浓缩是椴树蜜作假最普遍的方式，具体做法是椴树蜜尚未被蜜蜂完全酿制成熟时便摇出来，然后再用浓缩设备将其浓缩成含水量正常的浓缩蜜，用这种方法做出来的假椴树蜜和真椴树蜜几乎完全一样，事实上目前市场上多数椴树蜜也都是这样生产出来的。
　　综上所述，椴树蜜是真的还假的有两个必要条件，其一必须是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的，其二必须是完全由蜜蜂酿成熟的封盖蜜，这两个条件缺少任何一个都算假椴树蜜，例如浓缩椴树蜜严格来说也是假椴树蜜。

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