一、适当的蛋白质摄入
　　蛋白质摄入过少会导致营养不良、贫血、水肿，摄入过多则会导致代谢产物蓄积，血尿素氮、肌酐升高，因此适宜的蛋白质摄入对于延缓肾功能衰竭的进展至关重要。无论是急性肾炎还是慢性肾炎，蛋白质的摄入量应根据肾功能情况确定。
　　1）无肾功能损害时，不需要严格限制蛋白质的摄入量，以免造成营养不良，供给量为：0。81。0g（kg。d）（约4070g），接近正常人群蛋白质的摄入量（正常饮食即可）。
　　2）当慢性肾炎病程较长、尿蛋白较多或血浆白蛋白低下、但肾功能正常时，蛋白质的摄入量需要相应增加，一般为0。8g（kg。d）24小时尿蛋白丢失量（约7090g）；
　　3）当肾功能减退，肌酐、尿素氮水平升高时，蛋白质限制在0。6g（kg。d）以下或小于40gd，优质蛋白质占50以上，多选用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾等优质蛋白食物，并适当用植物蛋白含量较低的低蛋白大米或淀粉类食物（如红薯、芋头、南瓜、粉丝、藕粉、玉米淀粉等）代替部分普通米、面等主食，减少植物蛋白的摄入量。
　　二、限制钠、钾的摄入
　　根据水肿和高血压情况限制钠的摄入
　　（1）轻度水肿和高血压的患者要求低盐饮食，全日用盐23g或酱油1015ml，禁用腌制品，如咸菜、咸肉、咸蛋、香肠以及罐头食品等；
　　（2）中度水肿和高血压患者要求无盐饮食，全日钠量不超过1000mg，烹调时不加食盐、酱油以及味精等调味品，可以使用无盐酱油、糖、醋、番茄汁、芝麻酱等调味。
　　（3）重度水肿和高血压患者要求低钠饮食，全日钠量不超过500mg，食物中不加盐及酱油外，还应严格避免含钠高的食物（如加碱的馒头、挂面、饼等）。
　　三、限制水分的摄入
　　根据尿量以及水肿情况限制水分摄入，如果无水肿，可以不限制水分的摄入；
　　轻度水肿适当限制饮水量；
　　严重水肿或少尿时（每日尿液量小于400mL），每日液体的摄入量限制在1000ml以内，包括食物水量和静脉的输液量，少选用含水量较高的食物，如稀饭、面条、汤等。
　　四、忌（少）用食物
　　（1）辛辣、刺激性食物，如辣椒、姜、蒜、以及烟、酒、茶、咖啡等。
　　（2）动物肝、肾等内脏胆固醇及嘌呤含量较高，不宜多吃。

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