大家都知道吃早餐的重要性，所以一定要吃，而且吃的食物也要健康。那么早餐对脑血管老人的重要性是什么呢？脑血管病老人如何进食饮食调理和治疗好呢？下面本站就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
　　不吃早饭，胃中就缺少食物，人体血液里就会形成很多的B型血栓球蛋白。这是一种能导致血液凝固，使人易患心肌梗塞的蛋白质。不吃早饭的人，血小板比吃早饭的人更加容易黏稠与聚集。这就加大了血栓的形成几率，使人更加容易患上脑梗和心梗。因此，爱护心脑血管，远离心梗脑梗和三高，延长寿命，首先就应该从吃好每一顿早饭做起。
　　一粥
　　一碗燕麦粥，降脂降糖、养胃润肺。燕麦粥是有名的长寿粥，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米，做成燕麦小米粥，喝起来清香绵柔，还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。
　　一蛋
　　一个鸡蛋，从头补到脚。在营养学界，鸡蛋一直有全营养食品的美称。从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的平衡食品。鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶。国内外营养学家和医学家的研究都发现，每天吃1个鸡蛋，可以带来从头到脚的健康！
　　一蔬
　　一种蔬菜，降低心脑血管病风险。研究发现，日均摄入量超过569克的人比摄入量少于249克的人，早亡风险降低了10，并且寿命延长了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡风险就会再降6。早饭保证吃上一种蔬菜，能够降低心脑血管病的发病率和死亡率，还能缓解压力，延长寿命。
　　一果
　　一小把坚果。提高早饭质量，改善热量比例。早饭无论中西，但最好每天吃一小把坚果。因为早饭人们很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态，这时候补充坚果这样高能量高营养的食物，可以提高早饭质量，改善三饭热量比例。美国研究者早就提示，大杏仁、核桃等各种坚果每天吃28克即可，也就是一小把的量。
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