布朗尼是什么？布朗尼怎么做？
　　布朗尼是什么？
　　布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼乾和蛋糕之间，有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。
　　布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。
　　布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个可爱的错误就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
　　布朗尼怎么做？
　　材料准备：无盐奶油150g、细砂糖100g。黑巧克力150g、鸡蛋3个。低筋面粉150g、无糖可可粉20g、泡打粉12t、小苏打粉14t。碎杏仁50g。2020cm方形烤模。
　　事前准备：
　　1、无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内，自然软化。
　　2、巧克力隔热水加热融化成巧克力液。
　　3、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛备用。
　　4、烤盘铺上油纸。
　　5、烤箱预热。
　　做法步骤：
　　1、无盐奶油加细砂糖打发，分次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要慢慢加，每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象（完成时奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。
　　2、把稍微冷却的巧克力液倒入1中，搅打均匀。
　　3、分三次加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋，影响到膨胀度）。
　　4、将面糊倒入烤模中，刮平表面，均匀撒上碎杏仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，30分钟左右。

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