一带一路视野下江苏沿海地区饮食文化旅游资源的协同

　　摘要：伴随着一带一路工作进程的不断发展和进步，江苏沿海地区饮食文化旅游资源呈现出全面发展的态势，要想从根本上建立文化旅游资源协同开发机制，就要建构系统化管理流程，实现经济效益和社会效益的并行。本文简要分析了江苏沿海地区饮食文化旅游资源现状，并对一带一路背景下江苏沿海地区饮食文化旅游资源开发存在的问题和优化路径展开讨论，仅供参考。
　　关键词：一带一路；江苏沿海地区；饮食文化；旅游资源；协同开发
　　一、江苏沿海地区饮食文化旅游资源现状分析
　　江苏沿海地区饮食文化资源在长期发展历程中呈现出较好的态势，加之江苏沿海地区本来就是鱼米之乡，物产较为丰饶，饮食资源丰富。依据中华人民共和国标准分析，江苏饮食文化旅游资源体系中，菜品饮食、农林畜产品、中草药材制品等种类较多，且可开发程度较高。一方面，地方风味适应性强且具有明显的地方特色，加之江苏风格的饮食文化烹饪原料，使得江苏沿海地区饮食具有强烈的区域美食文化特色。另一方面，在江苏沿海地区还盛行美食节以及老字号商铺，其中，中国苏州美食节、中国长江江鲜美食节以及中国太湖农家菜美食节等都较为出名，江苏饮食文化历史较为久远，且资源非常丰富，对旅游者也有着较强的吸引力。
　　二、一带一路背景下江苏沿海地区饮食文化旅游资源开发存在的问题
　　（一）观念意识较为淡漠
　　在江苏饮食文化旅游资源管理体系内，相关部门观念意识淡漠问题依旧较为严重，究其原因，主要是对饮食文化专项旅游开发项目的关注度不足，缺乏从宏观层面认知一带一路的思想意识，造成江苏当前饮食文化资源管理工作和旅游活动开发项目较为滞后，江苏沿海地区依旧不能认清自身的资源优势，在一带一路中也缺乏明确自身的定位，使得整体管理工作效果失衡。
　　（二）营销宣传工作不足
　　尽管江苏有着较为丰富以及悠久的饮食文化背景，但是，相关部门在宣传推广工作方面重视度不足，就会造成新产品推广工作不能满足运行管理需求，尤其是初到异地的旅游者对当地文化特色有着较为浓厚的兴趣，但是当地官方网站相关栏目更新较慢且信息量不足，就會造成江苏饮食文化形象不鲜明的问题，这必然会严重制约一带一路工作的顺利开展，相应的管理工作也无法有效落实。
　　（三）旅游产业要素管理失衡
　　在江苏沿海地区饮食文化旅游资源体系建立的过程中，不仅要满足旅游者对品种菜肴的基础需求，还要充分了解美食文化，对旅游者予以饮食文化精神追求的指导，才能真正突出地区旅游产业和饮食资源体系融合的优势。但是，目前江苏沿海地区旅游产业要素管理工作失衡问题还较为严重，没有和一带一路形成良好的互动协同发展机制，就会对整体发展效率和管理水平造成影响。
　　三、一带一路江苏沿海地区饮食文化旅游资源的协同开发对策
　　（一）创建市场运作协同机制
　　在一带一路视野下有效整合江苏沿海地区饮食文化旅游资源协同管理机制，要充分强化市场运作机制，既要结合地区实际又要考虑市场发展趋势，要将江苏沿海地区文化传统以及历史作为根本，顺应客源市场的基本需求，真正建立个性化且具有特色的发展机制，全面践行一带一路的发展理念。
　　一方面，要整合饮食产业依托机制，建立以江苏沿海地区饮食文化旅游为基地的资源管理体系，落实相应的旅游规划，不仅要提升旅游者的参与性，还要带动一带一路沿线城市参与其中，有效优化游客旅游的体验，确保能建构系统化的发展规划。另一方面，则要将特定饮食文化作为发展主题，积极筹划江苏沿海地区饮食文化节，确保能在大力宣传的基础上弘扬地方饮食文化特色，真正以饮食带动旅游、以旅游带动经济、以区域经济带动一带一路项目的顺利发展。
　　除此之外，要将江苏沿海地区饮食文化旅游资源协同管理机制作为主题，建设饮食文化的博览会或者是博物馆，完善集团化运作结构，实现品牌管理工作的全面发展，科学化建构协同开发的运行机制，真正为一带一路项目面向世界奠定基础。
　　（二）创建政府引导的协同保障机制
　　在协同保障机制建立的过程中，政府要起到主导作用，深度开发江苏沿海地区饮食文化旅游资源的基础上，突破地区阻碍，对资源进行深度有效挖掘，共同创设文化旅游形象，合理规划的同时避免重复建设，维护管理工作的实效性。
　　首先，政府要制定更加贴合区域经济运行需求的政策和管理机制，发挥江苏沿海地区的区域优势，建立合理化的地区分工和区域协作机制，真正顺应市场需求和政府指导机制，开发多层次饮食文化旅游产品管理方案，一定程度上促进区域内旅游经济的协作发展，顺应一带一路的管理需求。其次，要实现文化旅游发展工作更高层次的目标，强化宣传推广手段的市场影响力。最后，要整合设施一体化运行机制，将协同开发作为管理手段，满足不同层次异域饮食文化需求，全面提升特色化发展、链式发展水平。
　　结束语：
　　总而言之，在一带一路视野下江苏沿海地区饮食文化旅游资源的协同开发工作中，要建立制度一体化管控体系，确保能落实系统化的制度监管机制，并且保证管理结构和生态监管结构的合理性。也要积极推动理念一体化发展进程要充分结合地区特色，实现经济效益和社会效益的协同发展。
　　参考文献：
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　　〔3〕李想，华旦扎西，李丹等。南方丝绸之路上藏族饮食文化旅游资源开发探析〔J〕。四川旅游学院学报，2018，（01）：1821。
　　作者简介：
　　李妍（1984），女，汉族，江苏省淮安人，扬州大学硕士，讲师。研究方向：旅游管理、酒店管理。