春节风俗立春风俗

　　立春风俗
　　东郊迎春
　　立春日迎春，是中华先民于立春日进行的一项重要活动，是从天子到庶民都要参加的一项活动。在周代，立春时天子亲率三公九卿诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。回来之后，要赏赐群臣，布德和令以施惠兆民。这种活动必然影响到庶民，使之成为后来世世代代的全民的迎春活动。古时的迎春活动，开始时在东郊，因为迎春活动中祭拜的句芒神是东方之神。后来，迎春活动的地点就不止是在东郊了，宫廷内、府衙门前等地都有迎春的活动，活动的内容也越来越丰富。在宋代，ldquo；立春日，宰臣以下，入朝称贺rdquo；（宋吴自牧《梦粱录》），这种立春的贺节，也是一种迎春活动。在清代，还有所谓ldquo；拜春rdquo；的习俗：ldquo；立春日为春朝，士庶交相庆贺，谓之lsquo；拜春rsquo；。粉为丸，祀神供先，其仪亚于岁朝，埒于冬至rdquo；（清顾禄《清嘉录》ldquo；拜春rdquo；）。这种ldquo；拜春rdquo；的活动，与元旦的ldquo；拜年rdquo；相似，也是迎春活动的一种。迎春仪式，又称行春。
　　春帖子
　　又称春帖、春端帖、春端帖子。这是一种在ldquo；立春rdquo；日剪帖在宫中门帐上的书有诗句的帖子。诗体近于宫词，多为绝句，文字工丽，内容大都是歌功颂德的，或者寓规谏之意。ldquo；立春rdquo；日贴春帖、作春帖词，在宋代很盛行。
　　春牛
　　立春日劝农春耕的象征性的牛。泥捏纸粘而成，也叫ldquo；土牛rdquo；。立春日天子率群臣东郊迎春，鞭春牛以示劝农耕，士民都出城围观。
　　咬春
　　立春日吃春饼称为ldquo；咬春rdquo；。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：ldquo；立春，食芦、春饼、生菜，号lsquo；菜盘rsquo；。rdquo；可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫ldquo；苏盘rdquo；（又称盒子菜）。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉（一种挂炉烤猪肉）、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜（通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的ldquo；野鸡脖韭菜rdquo；炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口），一起卷进春饼里吃。