俗话说吃啥补啥，虽然这句话没有什么客观性，但是有时候也有一点道理，猪肝中含有很多人体所需要的微量元素，其中铁的含量十分高，既然猪肝这么好，那么怎么做才能发挥它最大的价值呢？
　　猪肝营养价值：
　　1、猪肝中铁制丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
　　2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
　　3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
　　4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
　　五香猪肝的做法
　　食材用料：
　　主料：鲜猪肝
　　辅料：油、盐、八角、葱、姜、桂皮、红烧酱油、料酒。
　　流程
　　1、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
　　2、锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。
　　3、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮八角葱姜烧开。
　　4、放入焯水的猪肝。
　　5。倒入适量的酱油和盐。
　　6。大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。
　　7。把煮好的猪肝切成片，即可食用。

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