好文：怎么做南瓜打卤手擀面（南瓜打卤手擀面）

　　今天是国庆节第5天了，人们都问过节去哪儿呀，哪儿也不愿去，其实一直在家做好吃的，准备涨两斤肉那再说。
　　今天做的是南瓜面条，虽然有点费事，但是美食的诱惑，感觉还是很值得的。南瓜营养价值大家都知道，好处多多，但是很多朋友都不爱吃，今天和大家分享的这道南瓜面条，或许能颠覆你的口味，让你喜欢上南瓜的哦！具体做法如下：
　　主料：南瓜100克、面粉300克
　　配菜料：西红柿1克、泡发的干蘑菇50克（鲜蘑菇也可以）、青红椒各一个、五花肉100克
　　调料：盐5克、老抽5克、姜葱适量、鸡精2克、料酒5克、胡椒粉2克、水淀粉、香菜
　　做法：
　　1。南瓜洗净放锅中蒸熟。
　　2。然后取出放凉后捣碎成南瓜泥。
　　3。然后放入盆里面，放入面粉然后搅成絮状。
　　4。然后揉搓面团醒30分钟左右。
　　5。醒面的同时，准备配料，把泡发的蘑菇，西红柿，青红椒切成丁备用，姜葱都切成末备用。
　　6。锅中放油烧热把五花肉丁放入锅中爆出油后放入姜葱爆香，然后倒入西红柿、蘑菇、青红辣椒丁、翻炒一下后倒入泡蘑菇的水，然后开始调味，依次放入盐2克、老抽5克、料酒5克、胡椒粉2克、鸡精2克烧开煮2分钟，放水淀粉收浓汤汁装入大碗中，面卤就做好了。
　　7。把醒好的面团放面板上擀成大皮，然后折叠好用刀切成面条。
　　8。在擀面条的同时开始烧水，水开面条也擀好了，把面条下入锅中煮熟。把煮熟的面条捞出放入凉开水中过一下水。
　　9。把过完水的面条盛入碗中，放上做好的面卤，撒上点香菜，开吃啰！
　　好吃味美，口感劲道的南瓜打卤面做好了！喜欢的收藏，有时间可以一试！
　　小贴士：
　　1。南瓜和面不要添水了，直接用南瓜泥和就行，一定要干一点，和完的面不沾手就可以，按我给的量就可以，有的南瓜水分大可能就要多放点面粉了。
　　2。擀的面条可以厚点，也可以薄点，可以宽点也可以窄点，根据自己口感，灵活掌握就好。
　　3。嫌麻烦的可以直接用手撕成面条也可以，这个要注意，要放一碗水，用手边沾水边撕，撑成面条，直接放锅里边煮熟就好了。
　　4。面条一般煮完开锅后，添凉水烧开后，再添凉水，连续有3次基本上就煮熟了。
　　5。干蘑菇泡一会洗干净，然后添水再泡，这样泡完的水不要到了，直接用来做面卤的汤，味道特别鲜，这样营养也不会损失掉。
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