疫情反复，建议：多准备4类食材，营养好耐存储，居家期间换样做

　　大家好，我是琦哥。最近居家干待着，相信很多朋友也会遇到同样的情况。由于青菜储存时间短，那么如何给家人补充营养，就成了大问题。琦哥建议大家除了可以冷冻的肉类、鱼类以外，多囤4类食材，营养丰富耐存储。再说居家有的是时间，大家可以换样做，给家人补充营养增加抵抗力的同时，还能享受到美食的乐趣。下面琦哥给大家抛砖引玉，推荐四类食材以及各一个菜谱，朋友们可以开动脑筋，做出不一样的美味来。
　　一、根茎类蔬菜
　　根茎类蔬菜大都是时令蔬菜，营养丰富，耐储存，像大萝卜、土豆、山药、红薯等。土豆营养丰富，下面来做一道香甜营养的烤土豆。
　　推荐菜谱：烤土豆蔬菜芝士
　　需要食材：土豆，培根，胡萝卜，玉米粒，豌豆粒
　　需要调料：番茄沙司，黑胡椒盐，芝士
　　1。除了土豆、胡萝卜，剩下几样食材都是可以冰箱冷冻储存的。把土豆洗净去皮，芝士切碎装一小碗，培根肉化上两片切丝，胡萝卜洗净去皮切丁，豌豆粒和玉米粒准备好。把胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒放入沸水锅中焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。
　　2。土豆切0。5厘米的厚片，厚点口感好，也能保证食材不漏，土豆片用清水冲洗掉表面的淀粉，再把土豆片摆在铺好锡纸的烤盘上。
　　3。把土豆上刷一层番茄沙司，把蔬菜粒和培根丝均匀地放在土豆片上。
　　4。把烤箱预热后，调到180上下火烤10分钟左右取出。
　　5。把芝士碎均匀地铺在土豆片上，撒上黑胡椒碎，放入烤箱继续烤5分钟，看到芝士包满了土豆片即可取出食用。
　　二、、干货类
　　干货的品种有很多，干木耳、腐竹、黄花菜、银耳等等，保存时间最少1年以上，还特别耐吃，一点点就能泡一盆，而且不需要占用冰箱的空间，放在家里干燥低温处即可。食用非常方便，没有青菜了，泡一点干货炒一下，营养也不错。这里琦哥推荐一道两种干货炒一起，是黑木耳和腐竹炒一起炒，特别下饭，喜欢的朋友做起来。
　　推荐菜谱：黑木耳炒腐竹
　　需要食材：干木耳，干腐竹，火腿肠，杏鲍菇，大葱，大蒜
　　需要调料：食盐，生抽，白糖，鸡精，香油
　　1。把5克干木耳，一根干腐竹取出，用清水冲洗一下，用冷水泡发上。腐竹泡至无硬芯，木耳泡至胀大即可。最好别用热水浸泡，时间够的话清水浸泡不损失营养。
　　2。有杏鲍菇的话，配一根，营养能丰富一些。把杏鲍菇洗净，切条；火腿肠切片；大葱，大蒜切碎备用。黑木耳撕成小朵，腐竹斜刀切段备用。
　　3。锅内加食用油，大蒜末炒香，杏鲍菇条炒软，下入火腿肠片和黑木耳翻炒。
　　4。下入腐竹段，加入食盐、生抽、白糖调味，加入清水到食材的一半，大火烧开，小火加盖焖810分钟。
　　5。待汤汁收浓，加入鸡精调味，点香油即可出锅食用。
　　三、菌干类
　　菌干类食物有干香菇、干平菇、干茶树菇、榛蘑、红蘑等，只要放在阴凉地方，常年也不会坏，微量元素和矿物质含量多，味道也特别鲜美。琦哥分享一道干香菇炖鸡腿的菜肴，希望朋友们能喜欢。
　　推荐菜谱：干香菇炖鸡腿
　　需要食材：干香菇，鸡腿，玉米，青红辣椒，大葱，生姜，大蒜
　　需要调料：食盐，生抽，冰糖，料酒，老抽，白糖，鸡精，八角，桂皮，干辣椒
　　1。准备两个鸡腿洗净剁成大块，青红辣椒洗净切块，大蒜切末，大葱切段，生姜切片，玉米洗净切段，干辣椒洗净切段备用。
　　2。提前把十几个干香菇用清水泡发好，泡至胀大。先清洗再用清水浸泡，泡香菇的水不要扔，一会要放在锅里。
　　3。起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入鸡腿块翻炒，翻炒3分钟让鸡腿表面发紧变色，然后烹入料酒去腥增香，下入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、干辣椒段炒香。
　　4。加入生抽、老抽、食盐、白糖调味，加入泡香菇的水和香菇以及玉米段，大火烧开，小火焖30分钟，加入青红椒片配色，炖23分钟，加入鸡精调味即可出锅。
　　四、蛋类
　　蛋类的营养对人来说是必不可少的，朋友们要多准备鸡蛋放冰箱里。除了鸡蛋，还有适当预备一些鹌鹑蛋、鸭蛋，咸鸭蛋保存时间长，营养不比鸡蛋差，琦哥分享一道咸鸭蛋溜豆腐，绝对是下饭好菜。
　　推荐菜谱：咸鸭蛋溜豆腐
　　需要食材：咸鸭蛋，内酯豆腐，胡萝卜，豌豆，玉米粒
　　需要调料：料酒，白糖，鸡精，水淀粉
　　1。用自己家腌制的咸鸭蛋，取两个蛋黄备用。胡萝卜半截洗净切丁、玉米粒、豌豆粒洗净备用。把内酯豆腐倒扣在案板上，切成小方块备用。
　　2。起锅烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆焯煮2分钟，下入豆腐丁焯烫20秒，小心地捞出食材沥水，过分用力豆腐易碎。
　　3。起锅烧油，小火下入鸭蛋黄炒至翻沙，烹入少许料酒去腥。
　　4。下入焯水后的豆腐等食材，用勺背轻推均匀，如果水分沥得很干，就需要加半勺清水，加入白糖，鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅。