咸菜蚝豉瘦肉汤
　　材料：瘦肉250克，生晒蚝豉100克，咸菜菜梗100克。
　　做法：
　　1、瘦肉洗净切片，滴于水。
　　2、蚝豉略浸，咸菜洗净切片。
　　3、把适量清水煲滚，放入瘦肉、蚝豉、咸菜猛火煲滚后，该用慢火煲2小时，汤成试味后下盐调料即可。
　　功效：秋季干燥易上火，有秋燥之说，此汤可滋阴降火。
　　莲子百合江珧柱瘦肉汤
　　材料：莲子、百合各30克，江珧柱20克，猪瘦肉250克，生姜23片。
　　做法：
　　1、将莲子、百合、江珧柱洗净，稍浸泡，莲子去心，江珧柱撕成丝状。瘦猪肉洗净，整块不刀切。
　　2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐便可。瘦猪肉、江珧柱可捞起拌酱油佐餐。
　　功效：莲子百合江珧柱煲猪瘦肉为富有营养的汤品，它不仅能治疗神经衰弱，还可治疗心悸失眠，此外还有益智健脑、安神定惊的功效，如《本草经》说莲子主补中，养神益气力，《日华子本草》谓百合有安神、定胆、益智、养脏的作用。此汤亦为秋季男女老少养生的汤品。
　　莲藕冬菇猪排骨汤
　　材料：莲藕、猪排骨各600克，冬菇、蚝豉各40克，生姜5片。
　　做法：
　　1、各物洗净，莲藕刮皮、去节、切块；猪排骨切段；冬菇、蚝豉稍浸泡。
　　2、一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。
　　功效：中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。广东民间每逢秋冬节日时都爱用莲藕蚝豉为汤，即寓意年年好事，有益气养阴、健脾养心的营养功效。入秋之时，最宜以菌菇为汤，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。
　　腊鸭爪翼金银菜汤
　　材料：腊鸭头，爪，翼，白菜，杏仁，蜜枣。
　　做法：
　　1、腊鸭头、爪、翼用大热水洗烫过。
　　2、排骨头放落滚水煮5分钟，取出洗净，斩件。
　　3、菜干浸软，洗净切短。
　　4、白菜摘好，洗净，杏仁、蜜枣洗净。
　　5、把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲3小时，试味后调适味道即可。
　　功效：此汤有抗燥之效，可解秋燥秋乏。

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