抗肿瘤的食品这些食物是抗肿瘤好手

　　肿瘤和癌症是我们最害怕的2种疾病，很多人都觉得患上了肿瘤和癌症基本上就是放弃了希望，其实我们平时生活中可以多吃一些抗肿瘤的食物哦！抗肿瘤的食品都有哪些呢，预防肿瘤的食物有哪些呢，哪些食物抗癌效果好呢，赶紧看看吧！
　　抗肿瘤的食物有哪些
　　水果、蔬菜
　　我们常听到一句健康谚语，一天一个水果，医生不来找我。形象地说出了水果与人们健康的关系。水果中含有丰富的人体所需的的维生素、矿物质和纤维素。能够清除放射性物质锶90，抑制胃内亚硝胺的合成，抗氧化等，从而起到一定的抗肿瘤作用；水果有：苹果、桔子、柠檬、葡萄、杏、梨、大蒜、菠萝、猕猴桃、番茄、香蕉等。
　　十字花科甘蓝族蔬菜
　　十字花科甘蓝族蔬菜中所含有的吲哚类化合物和黄酮类化合物，可以诱导芳烃羟化酶的生成和提高其活性，有效分解体内有害致癌物质，从而增强抗肿瘤能力。十字花科甘蓝族蔬菜有：卷心菜、菜花、萝卜、白菜、油菜、芥菜、大头菜、榨菜、芫菁、苤蓝、荠菜；此类蔬菜最好生吃或仅煮半熟，以免破坏吲哚化合物。
　　蘑菇
　　蘑菇属于真菌类，是一个庞大的家族。在332种蘑菇中，有213种都含有能杀死有害细菌的物质。蘑菇中含有的多糖类物质具有很强的抑制肿瘤的作用；研究证实：香菇、冬菇、松口菇、茶树菇、牛肝菌菇、金针菇等。
　　芦笋、竹笋
　　笋子中含有的组蛋白、叶酸、核酸。能有效抑制肿瘤细胞生长，促进细胞生长正常化。而且含有18种氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒等微量元素以及大量的维生素C、胡萝卜素等等，可以提高肿瘤患者的免疫防御系统。
　　肝
　　应该说动物的肝脏是维生素、矿物质和其他抑制肿瘤物质的宝库。含有大量的维生素A、叶酸、硒、核酸和独特的抗肿瘤物质细胞色素p450。这也是肿瘤患者需要保肝、养肝的重要原因之一。动物肝脏以牛肝、羊肝最佳。
　　鱼类和部分海产品
　　鱼类中黑鱼、带鱼中含有大量的微量元素、维生素和不饱和脂肪酸。海参中的海参素和硫酸粘多糖等能提高巨噬细胞的吞噬能力。海带、海藻本身就是一味中药，具有软坚散结的作用。海藻酸钠对放射性物质具有特殊的亲和力，能促使体内放射性物质排除体外。
　　豆类
　　豆类中主要有大豆、蚕豆、豌豆和绿豆等。豆类所含的蛋白酶抑制剂能抑制化学促进剂的活性，防止自由基的产生，能有力阻止肿瘤生长。传统豆制品豆腐中则含有大量的能抗癌的化合物。
　　茶
　　我国传统的茶中含有大量的氨基酸和黄酮类物质具有很大的抗癌作用。
　　抗肿瘤到底需要吃哪些食物
　　肿瘤是严重危害人类健康与生命的一类疾病，习惯上人们常把所有恶性肿瘤统称为癌。人类与癌症斗争了几千年，依然没能战胜它，对它依然十分惧怕。于是抗癌食物排行、十大癌症免死金牌、抗癌水果等文章被传得火热。良好的饮食习惯对预防和对抗肿瘤有非常重要的作用，那么究竟怎么吃才能预防和对抗肿瘤呢？
　　一、肿瘤的饮食预防
　　预防肿瘤的发生，饮食的卫生比饮食的营养更重要。食物中存在的某些物质具有一定的致癌性，应避免或减少这类物质的摄人，如AFT、多环芳烃、N一亚硝基化合物等。通过动物实验和人群流行病学调查，提示合理的营养对于癌症的发生具有一定的抑制作用。因此，为预防或减少癌症发生的危险性，应注意饮食的控制。
　　（一）食物要多样
　　合理的食物搭配可保证机体的均衡营养，保持机体内环境的稳定，提高机体的抗癌能力。食物多样化可保证饮食中含有多种营养素而且能避免食物单一所造成的某种营养素过量，保证营养素的全面均衡。
　　（二）减少脂肪的摄入量
　　饮食中脂肪含量高时，刺激胆汁分泌增多，胆汁在大肠细菌的作用下被分解，形成石胆酸，而石胆酸已被证明具有一定的致癌作用，且高脂膳食易造成便秘，使食物中的致癌物质在直肠存留时问长，诱发直肠癌；摄入的脂肪过高，还可诱导雌激素的分泌增加，导致乳腺癌的发生率增高。因此应避免脂肪的过量摄人。
　　（三）适当增加膳食纤维特别是可溶性膳食纤维的摄入量
　　膳食纤维有促进肠蠕动，刺激排便的作用，可降低肠道有害物质和肠道的接触时间。可溶性膳食纤维可促进双歧杆菌的生长，产生局部免疫，保护肠道，降低直肠癌的发生率。但粗纤维对消化道有损伤作用，不宜摄入过多。
　　（四）增加蔬菜和水果的摄入量
　　癌症流行病学文献中最一致的发现是每日食用新鲜水果和蔬菜可降低大多数患癌瘤的危险性。这类食物的保护作用有几种可能的机制：其中的膳食纤维可能是保护机体对抗结肠癌的原因；对DNA的内源性氧化损伤可促使癌症的发生，而水果和蔬菜中含有的抗氧化物质（如抗坏血酸、生育酚类、胡萝卜素和类黄酮）可防止对DNA的内源性氧化损伤；抗坏血酸还有抑制亚硝胺的合成作用；蔬菜特别是十字花科蔬菜如菜花、圆白菜等含有多种抗癌成分（如吲哚类化合物），可通过诱导肝脏的解毒酶活性而抑制化学物质的致癌作用。
　　（五）增加锌、硒等矿物质的摄入量
　　锌可以通过提高机体免疫力、维持上皮细胞的健康，从而可降低肿瘤发生的风险性；硒的抗癌作用主要通过以下几方面：抗氧化损伤，硒是强有力的抗氧化剂，可清除体内自由基，保护细胞膜免受氧化损伤；硒的代谢产物特别是甲基化硒化物能抑制癌细胞的生长；硒能保护体内的巯基，可拮抗重金属的毒性；硒还可提高机体免疫力。其他矿物质如钙、镁等对维持机体的免疫状态，生物膜的正常均有一定的作用，因此应适当增加锌、硒等矿物质的摄人量。
　　（六）增降抗氧化维生素如维生素A、维生素C、维生素E等的摄入量
　　抗氧化维生素的抗氧化活性可猝灭自由基，防止自由基对机体的损伤和致癌；还可防止生物膜的制止过氧化，维持上皮细胞健康，防止发生上皮损伤和癌前病变。
　　维生素c还具有促进机体免疫力，加强免疫监护的功能，增强抗肿瘤免疫反应；阻断亚硝基化反应，阻断体内体外亚硝胺的合成，减少亚硝胺的诱癌作用；中和体内已形成的亚硝胺，降低亚硝胺的致癌损伤。
　　（七）限制饮酒
　　在机体的某些部位，酒精可与一些致癌因素起协同作用，因此，饮酒是发生几种癌的危险因素，尤其是那些直接接触酒精的组织（如口腔和咽喉）。其他一些部位（如结肠、直肠、乳腺和肝脏）发生癌的危险也因饮酒而增加。
　　（八）提高饮食卫生质量，减少食品中致癌物质的摄入
　　食品的某些化学污染物具有致癌性，应减少这些污染物的含量和摄人量；食品的微生物污染可使食品产生如亚硝胺等致癌物，因防止食品的微生物污染；油炸、烧烤、烟熏等高温烹调可产生某些致癌物质如杂环胺、多环芳烃等，应尽量避免或减少这类烹调加工方式，减少致癌物质的摄入。
　　结语：身体的健康对于每个人来说都非常重要，肿瘤是非常可怕的一种疾病，大家平时要多了解一些预防肿瘤的常识！希望上述介绍的这些能抵抗肿瘤的食物，大家要牢牢记住哦，也可以分享给朋友哦！