你好，我来分享一道回锅肉的详细做法，这绝对是一道能拿得出手的家常菜，不仅开胃下饭，做饭还超级简单。话不多说直接上图
　　食材：二刀肉（臀尖肉）400g，青椒100g
　　辅料：平江豆豉5g，豆瓣酱5g，甜面酱5g，料酒8g，生抽3g，姜片5g
　　制作步骤：
　　1。首先将锅烧热，将二刀肉皮向下烙成金黄色，然后冲洗干净，刮去肉皮上的黑色物质
　　2。锅中接凉水，放入姜片5g，料酒8g，再将肉放入锅中，大火焯水去腥，水开后打去浮沫，继续焯水2分钟，然后洗干净控干水分，将肉切成硬币厚度的薄片备用。
　　3。青椒切成片备用。
　　4。起锅烧油，锅中加入少许底油，5成热倒入肉片炒出油脂，肉片成“灯盏”状，放入豆豉5g，豆瓣酱5g炒出红油，再加入甜面酱5g炒出酱香味后，倒入青椒片翻炒至断生，烹入生抽3g，大火翻炒5秒后即可出锅装盘。
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