味蕾上的大国重器青铜爵真的是用来饮酒的？铜器组合给出了答案

　　前言：不管是影视剧还是学术界，青铜爵的出镜率一直都比较高，这种造型精美的器物一直承担着颜值与文化的双重责任。那么，青铜爵到底是干什么用的？真的如电视剧中所描述的那样吗？今天咱就来聊聊这个问题。
　　影视剧中，特别是描写春秋战国时期的影视剧，青铜爵是必不可少的，王亲贵族们，手持金爵，把酒言欢，天下一切时局都在笑谈之中。杯盘交错之际，诸多决定大局的事情就敲定了。
　　但遗憾的是，事实上，这种场面是不会出现的。为什么？因为青铜爵的使用时间集中在商朝和西周时期，到了东周，爵的地位大大下降，逐渐绝迹，不可能成为大家把酒言欢的主角。当然，电视剧并不是真正的历史还原，有一些瑕疵，也是在所难免的，也不可做出过多的苛求。
　　图一：铜爵上高大的伞状柱
　　那么，关于青铜爵，大家仅仅是在使用时间上对其有所误解吗？当然不是，其实，误解的地方有很多，咱不妨慢慢道来。
　　在进入正题之前，咱先做出声明，爵的功用，至今学术界都未有统一的说法，依旧处于争论不休的状态，主要还是缺乏直接的文献证据，鉴于此，咱们的一些观点也只能代表我个人，不妥之处，大家可作为讨论之资，万勿伤了和气。青铜爵是用来喝酒的？你试试就知道里面的问题了
　　把商周的青铜爵定为饮酒器，实际上不是商周的古人留下了什么关键证据，也不是现代人凭空杜撰，是宋朝人留下的观点，而沿用至今。
　　众所周知，宋朝的经济非常发达，吃饱了没事干的人比较多，于是，金石学就悄然兴起。所谓的金石学，也就是研究研究以往的铜器和石碑之类的老物件，当然，这么说有些以偏概全，但为了形象，姑且一说吧。
　　图二：二里头出土的夏朝青铜爵
　　宋朝人对古代青铜器的研究对现代影响很大，很多器物的定名和功能分析都是那时候完成的。但是，你也不能说宋朝人研究出来的东西就一定是对的，不能够怀疑的，这显然是不负责任的态度。
　　我一直比较推崇用实验的办法去矫正过去的研究成果，铜爵的使用也是如此。大家可以去市面上买一个仿制的铜爵，其实不贵，用来饮酒试一试，看看方便不方便。从现在的考古成果来看，古人的智慧是超出我们想象的，很多器物不但实用性很强，工艺也很讲究。那么，爵的使用肯定要很方便才符合一般的规律。
　　但令人失望的是，铜爵喝起酒来并不那么好用。因为爵的流部有两个高高竖起的柱，喝酒的时候，正好处于你的眼睛正前方，角度稍微高一些，铜柱就会戳到你的眼睛，如果角度不够高，那么其中的酒就喝不干净，最多只能喝掉三分之二，剩下的三分之一就喝不了了。对于这个问题，实际上，清朝的学者就已经注意到了。比如，清朝的徽派朴学代表人物程瑶田在《考工创物小记》中这样说道：
　　试举古铜爵验之，爵之两柱适至于眉，首不昂而实自尽。衡指眉言，两柱向之，故得谓之乡衡是也。由是观之，两柱盖节饮酒之容，而验梓人之巧拙也。
　　可见，清朝的学者对爵的作用早就有过怀疑，这两个高高的柱（如图一），实在是碍于饮酒。加之，古铜爵的柱高也不尽一致，早期的柱比较低矮，后来就增长到了3到6厘米之高，更有夸张者，甚至高达10厘米，试想一下，用这个东西去喝酒，一不小心还会给自己喝出点彩伤来，作为贵族，你会去用吗？
　　图三：滤酒示意图
　　除了柱，在现有出土的这些铜爵中，不少都带有扉棱，而且多数还分布于流、腹、尾三个部位，最关键的就是流部，如果真的饮酒器，这里可是直接接触嘴巴的，一个带棱的金属，直接杵到嘴里，酒倒是喝了，保不齐牙龈或嘴唇也得挂点彩。
　　所以，从这两个角度来说，铜爵应该不至于是饮酒器，而是另有他用。关于爵柱的用法，脑洞大开不见得符合事实
　　前面咱聊了一点爵上面的那两根立柱（有的爵是一根，但很少见，如图五）的问题，这个方向是很重要的，对于揭开爵的用处这层面纱，很关键。那么，立柱到底是用来干什么的呢？遗址不少人针对这个问题做了很多探讨，咱来举两个脑洞大开的例子。
　　图四：妇好墓出土的青铜觚
　　第一个说法，立柱是用来挂肉的，温酒的时候顺便烤肉。这个说法，我不敢直接否定，但绝对是不赞成的。烤肉的工具完全可以单独设计，怎么方便怎么来，偏偏把烤肉与温酒扯到一块实在是太牵强。试想一下，即使铜爵是用来温酒的，下面生火，爵中盛酒，立柱上再挂上肉。那么，酒需要的炙烤时间和温度，真的与烤肉接近吗？事实证明，二者不接近，烤得时间短了，肉不熟，烤得时间长了，酒也挥发殆尽，怎么也不至于这样来操作。
　　而且，用立柱烤肉，还涉及到一个稳定性的问题，铜爵的体量并不大，你把肉挂在两边，是不是存在一个平衡性的问题，两边的肉还得挂一样多，不然就会出现爵倒酒洒的局面，这有多费劲，一目了然。所以，这个说法，个人认为可以先排除。
　　图五：单柱铜爵
　　第二种说法，古人都留胡子，立柱是用来撇开胡子的。说实话，对于这个说法，起初我是赞成的，毕竟，那个时候的人留胡子确实符合史实。那么长的胡子，喝起酒来确实比较麻烦。这就像我小时候一直在思考的一件事，马克思那么大的胡子，他吃面条怎么办？当然，那时候小，不知道马克思可能并不吃面条。
　　可是，这种说法经不住推敲，因为用爵饮酒的时候，柱的位置处于眼睛或者眉毛处，根本没有抵达口唇边上，倘若真的是为了撇开胡子，那人的胡子得多重，总不至于连眼睛周围都长满了毛吧，这也太夸张了。所以，这种说法，也是不能成立的。
　　图六：无柱铜爵青铜爵的真正用途：从器物组合说起
　　要想探索铜爵的真正用途，我觉得可以从两个角度来进行分析。
　　第一个角度，铜爵立柱的高低变化，应与其实际使用有重大关联。从目前掌握的考古资料来看，早期青铜爵的立柱都比较短，一般立在流部的转折处。随着时间的推移，立柱变得更加修长，而且不少立柱的角度也开始变得倾斜（详见图七）。
　　一个器物的演变，必然跟它的使用过程有关系，怎么使用起来更加方便，使用者就怎么样去改进，这是通俗易懂的规律。既然如此，立柱为什么会由低变高？这就说明，立柱承担着很重要的实用功能。
　　那么，要想参透里面的奥秘，就要把自己放在当时的历史大背景中去。如果你用现代人的观点去分析，恐怕离真相会越来越远。这个，还是要从酒的问题入手。估计不少朋友一直疑惑，小说中的武松，竟然能够痛饮十八碗酒，这也太吓人了。其实，大家都误解了，那时候的酒，跟现在的酒有本质的区别。现在的白酒，别说十八碗，能喝上三碗都已经是海量，武松也不会高明到哪里去。这其中的关键就在于酒本身。
　　图七：早期的铜爵立柱很小
　　现在的白酒都是蒸馏酒，度数当然高。可是，这种蒸馏酒是在元朝的时候才出现的。也就是说，元朝以前，酒的度数都比较低，比如，到了南宋，陆游还有诗云：迎霜新兔美，近社浊醪香。说明，在南宋的时候，我们的酒还是停留在浊酒的状态，跟现在的白酒区别很大。
　　不用说，远在商周时期，老祖先们喝的酒自然是浊酒。那么，既然是浊酒，讲究人自然要过滤后才饮用。把现在已经出土的这些青铜器做个筛查，除了铜爵，还真的没有哪个更适合用于过滤的。既然如此，铜爵上的立柱是用来干什么的，也就不言而喻了，具体用法，我找了一张图，大家可以参考一下（详见图三）。
　　第二个角度，很多青铜器的出土并不是孤立的，而是以组合的形式出现。不管是什么物件，其实不少都是以组合的形式出现的。青铜器也不例外，不管是虢国墓地，还是已经发掘的楚国、随国大墓，很多青铜器都是有组合现象的，这不仅与墓主人的身份地位息息相关，也跟当时生活习惯有莫大的联系。
　　图八：妇好墓还原图
　　一直以来，我们的文化都是以事死如事生的理念铺开的，所以，很多墓葬的形制其实就是墓主人生前的生活写照。也就是说，这里面就有文章可以做了。
　　从考古发掘资料看，商朝时期，青铜爵大部分都不是单独出现，而是与另外一个青铜器如影随形觚（如图四）。而且，它们的组合还十分有规律，墓葬规格较高的，觚和爵的数量就多。最简单的组合就是一觚一爵。这就有问题了，因为即使最简单的组合，也是将觚和爵配套的，那就说明，当时觚和爵是一起使用的。
　　细看觚的造型，犹如喇叭，与现代的很多杯子都有异曲同工之处，显然，与爵相比，觚比爵更加适合饮酒。那么，直接入口的酒应该是从觚出去的，而不是爵。那么爵应该就是用于饮用之前的某种工序，所以，用其滤酒也就说得过去了。
　　那么，除了滤酒之外，铜爵还有其他功用吗？自然是有的，永远不要低估老祖先对生活品质的追求。
　　二里头遗址、沣西遗址中出土的青铜爵，曾经发现了很重的烟炱痕迹，这就说明，爵可能也用来温酒。现在的白酒是不能温的，温了，酒精就挥发了，可那时候的酒都是温着喝的，《三国演义》里面温酒斩华雄的故事也有此说。除了用火来温酒之外，我认为，古人也有可能用热水来温酒的，将热水盛放于某个器具中，类似于洗或盆，将爵座于其内，达到温酒的目的。当然，这个观点只是猜测。
　　综上所述，青铜爵的用途也就基本上浮出水面了，它应该不是直接饮用的酒器，而是存在于饮酒之前的某道工序里。从盛酒的器具里将浊酒倒入铜爵，经过过滤和加温，再从其中倒入饮酒器内，可见，当时的贵族是多么的讲究，这其实也增加了很多喝酒的乐趣。
　　铜爵体积虽小，但设计却如此复杂，结构如此精巧，各部位之间浑然一体，又各有分工，即使处于高科技时代的我们，也不得不为之叹服。
　　好了，今天的话题就聊到这里吧，欢迎留言讨论。