大蒜：抗癌之王
　　至于大蒜的抗癌作用，早就被国内外学者所关注。随着研究的深入，人们逐渐发现，大蒜具有优越的抗癌能力。美国国家癌症中心认定：目前世界上具有抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首。
　　明尼苏达大学和华盛顿大学的教授们在合作研究15种水果和蔬菜对肿瘤的作用时发现：在这15种果蔬中，大蒜与肿瘤之间的关系最为密切。进食大蒜与结肠癌之间有显著负相关长期进食大蒜患结肠癌的危险度比不进食大蒜低0。68倍。
　　美国科学家对238名患有前列腺癌和471名未患前列腺癌男子的日常饮食进行分析后发现：平均每天吃10克以上大蒜（或其他葱属植物蔬菜）的男性，患前列腺癌的危险性比每天只吃2克的男性低一半。
　　蒜防癌抗癌以生吃为佳，且应经常食用；但每次数量不宜过多，每次2～3瓣为宜。否则，有可能损伤胃黏膜，造成胃炎和溃疡。大蒜不宜空腹食用，可在饭后或是进餐中服用。
　　很多人深知大蒜的保健作用，但碍于食用后口中时常有股异味，所以往往对其敬而远之，特别是南方居民，尤其如此。其实只要食用后用浓茶漱漱口，或嚼些口香糖、生花生米，或喝一杯鲜奶等，异味自然就消除了。

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