莆田埭头大蚶山上碟碟不休

　　文肖行
　　去埭头看碟，同事的随意一说，让人一听就很是神奇，颇有几分兴致。
　　埭（di），在当地是土坝的意思。千百年来，勤劳的埭头人民与海争地，围土坝造田，在生于斯长于斯歌哭于斯之地围起了无数土坝，即埭，大力发展生产生活，慢慢地，此地成了居地中心，当地最大的集市，头名墟市交易地，所以，后人称此地为埭头。随手翻开我国地图，埭头镇如一翡翠，镶嵌在祖国东南沿海莆田市秀屿区东部沿海的突出部兴化湾南岸，其三面环海，海岸线蜿蜒绵长。此地风光旖旎，有蓝天、白云、阳光、沙滩、海浪、仙人掌，当然，也少不了白发苍苍的老船长满是奇型怪石的大蚶山矗立其间，与镇里丰富的文旅资源一道，如珍珠般散落在湛蓝一色的天海之间。
　　福建的冬季，天空澄碧，纤云不染，气温宜人，正是走户外的大好时光。光洁的蓝天，如光滑的蓝宝石，瑰丽并透着亮。白云在蓝蓝的天上飘荡，如大海里浮动的片片白帆，慢慢被风扯成了丝丝缕缕，在海天相连处染成了蓝色，不知是大海给染的，还是被蓝天给染的。
　　车载着我们不知不觉就来到了埭头的地界，望着窗外的海天一色，听着海浪拍打海岸和礁石的声音，看着时不时有海鸥从窗前掠过，好几次还以为自己是坐在大海航行的小船上，心，不由自主地和海水一起荡漾了起来。
　　不一会儿，我们来到了第一站英田村梨嶺十八进士家风礼堂。这原是一建于元代的林氏宗祠，虽有被修复过的痕迹，但其楹桷斗拱、雕梁画栋的外观已告诉了世人其历史的久远。展示区的家风楹联、传家至宝、节令习俗、科第名录、治家良策依旧在传承着中华优秀传统文化与宋代林氏家族的良好家风，在演绎林氏十八进士的诗书报国传奇，让人在耳濡目染中领会了金紫林氏家风家训孝悌、忠信、礼义、廉耻的精神内涵，在润物无声中受到了中华传统家风家训熏陶和廉政文化洗礼，立志做人要像天上的白云那样清白，做事要像身旁的大海一样湛蓝。
　　第二站我们来到了汀港虎厝村，这里原本是渔民上岸的栖息地。后来由于地势低洼，渔民有了新房后，这些旧的石头房遭到了废弃，当地政府将其还原成具有典型莆仙特色的农家小院，变成了民俗馆。票证标花、农家起居、农耕器具、渔业生产、乡村炊事15个展区里，1。2万余件实物生动演绎着先前的农耕文明，充分展示汀港人的勤劳智慧及风土人情，留下了彼时的历史、文化，与浓浓的乡韵。
　　沿莆埭公路，我们第三站来到了温李村的大蚶山，大蚶山因其主峰天云巅上有两形似蚶贝的巨石而得名。相传远古时代，这里曾是一片海，大蚶山原为海底的巨礁，后因地壳运动，潜藏了亿万年的大蚶山才得以挣脱苦海，带着满身的盐碱味升出了海面，见到了天日。历千万年的浪淘潮蚀、风侵盐碱，才有了今日的群立岩阵、奇型怪石、众多的洞穴天云洞并非洞，而是大蚶山南麓一座由礁石蜕变而成的小山头。由于大蚶山背靠东海，每当海风吹来，海上升腾的水蒸气就弥漫大蚶山，汇聚成壮观的云海，当地老百姓称之为天云。天云萦绕在这座小山头上，久久不会散去，人们因而称这里为天云洞。天云洞有60几处景点：一线天、九仙洞、观音亭、罗隐庙、恒山草堂、三十六石碟、第一山、淌水岩、致雨龙池、覆船坡等，以峰奇、石怪、洞幽、林秀、径幽称奇于兴化大地。其中，最奇特的是山上的水，这里的水不是用湖或池来盛的，而是用大小不一的碟来装的。
　　这里的碟，有三十六只，当地人称之为三十六碟。其实，当地人讲得三十六碟指的是大碟，小的则不计其数。这些因盐水浸泡、风化酸化而形成的大小、深浅不一，或圆或扁，或如花瓣，或如云朵，似碟、似盘、似碗、似盆、似汤匙等食具的石窝，错落有致地铺排在天云洞下面的另一山巅上，犹如盛宴上摆设的用来盛美食的各式各样的坛坛罐罐，琳琅满目，令人有些目不暇接，眼花缭乱。由于我们去之前的头几天下了雨，大大小小的碟中都盛满了水，像是大蚶山这一好客的主人将自家的食具全盛满了美酒，在欢迎远道而来的游客。形态各异的碟清纯得如一面面镜子，蓝色的天空、洁白的云朵、如织的游人倒影其中，相映成趣。人坐在碟边，仿佛坐在一饕餮盛宴的宴席旁，面对一道道色香味俱全的人间美味，感到无从下手，只是静静地欣赏，欣赏大自然这一神厨的精湛厨艺，及其鬼斧神工创造出来的一件件艺术品。清风徐来，像是闻到了美味菜肴的香味了，无限极地挑战你的味蕾，挑逗你的食欲，让人看着心痒，闻着心动，想着心醉，不知不觉唾液腺发达了起来。
　　继续参观了时代韵味十足的艰苦奋斗主题馆，亲身体验了感动充盈的道德力量体验馆，精神上已是相当富足，可以说是酒醉饭饱的了，可人早已是饥肠辘辘了。驱车去后海渔村的路上随处可见，寻一片蓝天，找一处海滩，吃一份黄瓜鱼饭再不走就赶不上末班车了的广告，向导给我们介绍，这里最有名的美食就是黄瓜鱼饭了。在他的引导下，我们来到了石城村路旁的一家海鲜饭店。这一家饭店从外观看并不怎么起眼，但风景还不错，面朝大海。海上数百台银白色的风力发电机擎天而立，迎风吱悠悠地转过不停，在海天一色间形成了一蔚为壮观的风车大世界。
　　已是饭点，来吃黄瓜鱼饭的人络绎不绝。据老板介绍，做黄瓜鱼饭忒简单，就是将事先炸好，切成数小段的黄瓜鱼，与掺了些糯米的普通大米及适量的水，加上泡软、切碎的蛏干、干贝、虾肉等一并放入高压锅中，压成干饭即可。经高压锅压煮，黄瓜鱼的鲜香与米饭的清香相互渗透，香气溢满了整个包间，饭也和黄瓜鱼一样黄橙橙的，既好看又可口，大家不由自主就多吃了两碗，吃不了的，同行的妇女同胞抢着打包，兜着走了。见识过这一家黄瓜鱼饭后，以后虽也有吃黄瓜鱼饭，但味道都不如这一家好，不是太稀就是太干，甚至根本就没有了黄瓜鱼饭的香气。
　　世间许多的事情，是说起来容易做起来难，真要做好那就更是难上加难了。正如埭头形态各异的碟，你看与不看它们都在那，去看碟吧，说起来容易，但真的要去，先得有时间，你有时间吧，还得前几天最好有下雨，不然你就见不着碟中天使的泪了。另外，最好还得选一个不是很热的日子，有碟的地方一棵树、一棵草、一点阴凉都没有，否则，海边、大蚶山山上的紫外线可不和你讲客气，不把你晒成干蚶就不错了。最好还是选择一个冬天，海风不躁，阳光正好，成人二三人，童子五六人，一起去大蚶山看碟吧。