当下午钟敲四下世间一切为茶停止

　　英国的皇家骑兵
　　风味：下午茶
　　提示：作为英国特有的慢生活标志，下午茶的风俗一直为人钦羡。茶从东方来，却有了英伦味道，这味道也浓缩了英国的历史
　　在我这个茶人看来，本届伦敦奥运会，就是从茶色中开始的谁让曾执导过《贫民窟的百万富翁》的开幕式导演丹尼博伊尔，将绿色和愉悦作为开场第一乐章呈现呢？绿色的茶！愉悦的茶！而英国，则恰恰是除中国之外全世界最爱喝茶的国度！想一想那淳朴的田园风光：12匹马、3头牛、70只羊和3只牧羊犬，挤奶的工人，在草地上野餐的家庭啊绿色愉悦的生活！我还要感谢丹尼博伊尔将第二乐章主题设定在工业革命时期的英国，因为茶在英国，的确是作为工业革命的饮料而成就自身伟大价值的。最后我要说，一个再有思想性的狂欢，其尾声也不可能不是豪迈的，所以导演以迈向未来作为第三乐章合情合理。然而豪迈者难道必定以酒相伴吗？未必！以绅士著称的英国人早在十八世纪便已写下如此诗行悉尼史密斯曾这样歌颂：感谢上帝，没有茶，世界将暗淡无光，毫无生气。诗人将茶与光相提并论，茶就是光明生活中不可或缺的存在。而迈向未来怎么可以没有光明呢？将茶溶入灵魂深处的英伦人民，又怎么可以在光明中没有茶呢！因此，虽然茶是宁静而温良的，是慢生活中的极品，而赛事是激越而狂热的，是快生活中的极致，我依然要将这两项似乎八不靠的生命存在合并同类项。奥林匹克旗帜下固然云集四方豪杰八路英豪，大碗喝酒大块吃肉，但数十亿人民坐在电视机前，绝大多数还是品茶论英雄的。这个世界的慢与快，静与动，赢和输，欢笑与泪水，荣誉与伤痛，共同构成人类生活博伊尔将一大群牛羊赶上舞台，以田园牧野生活作为开篇，其中怎会没有深意？奥运会绝非单纯意义上的体育盛事，其本质是要树立人类和平生活的经典范例。在本届奥运会旗帜下品茶，尤其是品下午茶，按我们中国茶圣陆羽的原话，那就叫做饮之时义远矣哉！
　　伦敦印记
　　富人餐桌上的时尚
　　穷人的食粮
　　1662年可谓英国饮茶史上划时代意义之一年。5月13日，英国南端朴次茅斯海港外的洋面上，一支由14艘英国军舰组成的船队，威风凛凛驶入人们的视线。领航的那艘，正是英国皇家查尔斯号，乘它而来的则是葡萄牙国王胡安四世的女儿凯瑟琳。伊比利亚半岛富裕王室的公主，即将嫁给英国统治者查理二世。
　　据说，查理二世是在一大笔嫁妆的诱惑下缔结这场婚姻的，而新嫁娘却只带来承诺嫁妆的一半数目，且大多为葡萄牙船队泛海世界各地搜罗而来的奢侈品，它包括美洲食糖、亚洲香料、印度特产，压箱底的则是来自中国的香茶。债务缠身的查理二世气得差点要取消这次联姻，而整个国家其实却都应该为这次小小的婚骗感到庆幸。葡萄牙公主给英伦的味觉带来了一种特有而迷人的东方味道，她常常在宫中品饮的一种绛红色饮料引起贵族们的种种热议，很快他们就知道了，这种饮料来自中国，名叫茶。至于葡萄牙人何以热衷于茶，想来应该是与1553年侵占中国澳门有关的吧。1556年，葡萄牙神甫克鲁士来华传教，四年后回国，据说正是他将中国茶和品饮方式传入本国。王室举办的宫廷舞会上，茶频频亮相，越来越多地取代了红酒，引领了英国贵族饮中国茶的风潮，而当饮茶习俗成功落户英国之时，一位饮茶皇后亦从此诞生。
　　接着，十七世纪到来，工业革命给世界带来了一种新饮料，那正是中国古老的茶。工业化带来的大工厂生产，大批量的工人汗如雨下工作，田园牧歌的时代结束，茶取代了诸多饮料，开始独占鳌头。它的解渴性，消毒性，保健性，以及越到后来越能够感受出来的廉价性，得到一个国家中最主力劳动阶层的热烈拥戴。满身油污的人们端起了茶杯，曾是富人餐桌上的时尚，如今变成穷人的食粮。需要产生了商品交易。早在1637年，英人便驾船四艘，首次抵达广州珠江。英国东印度公司第一次运载中国茶112磅回国，此为英国直接从广州采购、贩运茶叶之始。而1651年英国通过航海法，与荷兰争夺海上贸易权，英国获胜，从此开始了英人大规模需要茶叶的历史。一场英国人的饮食革命，从此开始了。
　　有意思的是茶叶广告。1657年，英国商人托马斯将其在伦敦街头原有的嘉拉惠咖啡店置换门庭卖茶，并贴出了全英国第一个茶叶广告，我们亦不妨称之为世界茶叶史上的第一个茶叶广告：可治百病的特效药茶！是头痛、结石、水肿、瞌睡的万灵药！接下去便是至关重要的1664年，英属东印度公司献中国茶叶约2磅给查理二世，此举颇得英皇及皇后欢心。1669年，英国正式规定英国东印度公司专营茶叶，并在中国福建收购武夷山茶，他们将此茶称为武夷茶。1689年，英东印度公司委托厦门商馆代买茶叶150担直接运往英国。1699年该公司定购的茶叶有优质绿茶300桶、武夷茶80桶。在英国，武夷茶被誉为东方美人。英语茶的发音Tea，正是由厦门方言Tay的读音而来的。而当时光进入1718年，中国茶叶已经取代丝绸，成为英国从中国进口的支柱商品。
　　茶中的战争
　　1840年的茶事可叹可泣，那一年在中国是鸦片战争的爆发，当我们的东方美人茶向西方温良而去时，英国则给我们送来了蛇蝎美人罂粟花。而同一年对英国本土而言又温馨无比，以华茶为下午茶的英国茶风，正是在此时形成。据说这是因为贵族们的晚餐吃得太迟，傍晚之前就开始饥饿，一位名叫安娜的贵夫人由此开始施行下午茶，四点左右便在沙龙中边喝茶边吃小点心。一首歌谣就这样被唱开了：当下午四时的钟声响起，那破落的贵族，当掉了最后一件外衣，便朝那有下午茶的地方而去
　　一个从骨子里热衷于茶的民族，必然重视茶叶贸易，一种专为运输东方货物的快剪船应运而生。常常有好几艘运茶的快剪船同时从中国出发，以相同的航线驶回伦敦，有很多伦敦赌徒则已经下注，赌哪艘船只首先到达。赢者茶贵人显，煞是威风。最后的一次运茶比赛发生在1871年，那时蒸汽船已替代了大多数快剪帆船，苏伊士运河也已经开放，欧亚之间航程缩短了几周，一个危险的走私茶的时代也随之到来，它的结果是英国政府下决心自己控制茶的主动权。直到今天，英国依然是不产一片茶叶的国度，但亦是全世界人均饮茶最多的国度。
　　公共茶室与茶舞
　　女性在英国茶的品饮过程中，散发着特有的芬芳。1864年，一位名叫阿尔莱蒂德面包公司的伦敦桥分店女经理，决定在她商店后门开放一间公共茶室，以至于那些卖牛奶卖香烟卖蛋糕的公司都急红了眼。挣钱谁不会？大小公司纷纷效仿，整个伦敦和英国城乡突然冒出很多茶室。这些茶室的流行，吸引了各路饮茶发烧友，在流行音乐中，廉价的茶壶和茶杯盛放着各种热的、冷的、甜的和独具风味的茶品端上，饮茶休闲成了一种更为普及的可能。伦敦新开的时髦旅馆则更高雅一些，它们提供时兴的午茶，小资情调的弦乐器四重奏，以及棕榈庭院中的三重唱，宁静，优雅，被浸润在一杯茶中，款款茶烟缭绕。随着那颇被正人君子们侧目的、狂热而被认为有伤风化的探戈舞从阿根廷进入英伦，1913年的午茶增加了一个丰富多彩的活动茶舞。伦敦报纸有关这方面的消息以这样的方式吸人眼球，在探戈茶点变得越来越疯狂的大标题下，报道了1500种探戈茶点。茶加上探戈，竟然酿出酒一般的狂热。
　　狂热总是不能迟久的，二战之后，时尚潮流中，茶渐渐退居二线，喝鸡尾酒成为最时髦的人士当中新时尚。快餐店和咖啡吧的出现，越来越多地取代了老派人的饮茶，今天的伦敦街头，已很少看到茶室，但下午茶的传统还是通过种种途径保留了下来，英国人还继续保留着在家和在工作场所喝茶的习惯，用餐时的茶热饮，更是他们日常生活的必须。去年秋天我去英伦，在皇家植物园，惊喜万分地看到了一株茶树，它长得即不高，也不密，仿佛去国万里，神情忧郁，营养不良。但它毕竟是一株茶树啊，这让我想起了在大英博物馆看到的饮茶皇后凯瑟琳的画像，还有上世纪末英女王伊丽莎白来上海城隍庙喝茶的情景。英伦茶风虽然从中国吹来，却已经成为英国文化中极为重要的精髓部分。它再吹回东方之时，亦广泛而又深刻地影响着今天喝茶的中国人。本届奥运会上，年近高迈的女王是一定要出场的。庄严的国礼之后女王回到宫中，想必也会和她的人民一样，边品下午茶边看赛事吧。而全世界三分之二喝茶的人们，如果都能够和平地边喝茶边看赛事，那么，奥林匹克旗帜也就真正地高高飘扬了。
　　备注：因作者在国外，有关茶事资料及出处一时无法确考勘订，特此说明。
　　来源：北京晚报作者：王旭烽
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