肥美的大闸蟹令人垂涎欲滴。大闸蟹保存不当会死，有些人为了不浪费吃死的大闸蟹。那么吃了死蟹会怎么样？下面本站给您介绍下吧。
　　刚死或者已经死的大闸蟹是不能吃的。这是因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
　　即使是半死不活的撑脚蟹，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
　　据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55的水中泡30分钟或20盐水中腌48小时才能杀死。
　　生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
　　接下来看下死蟹怎么辨别？
　　1、用手触碰蟹的眼睛，活蟹眼睛会灵活伸缩。
　　2、用手触碰蟹的爪子，活蟹蟹爪会自然弯曲。
　　3、把蟹放到水中看会不会吐泡泡，会吐泡泡的是活蟹。
　　4、天气寒冷时，由于温度偏低，蟹会出现假死的状态，则需要解开绳子，用水冲一下放地上35分钟看是否会动，会动就是活的，可放心食用！
　　以上吃了死蟹的反应。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

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