刀剪第一股张小泉，陷入“拍蒜刀断”风波，百年老字号轻易翻车？

　　说起每个中国人的厨房里的必备餐具，菜刀无疑算是其中的“老大”，拍蒜、切蔬菜、砍骨头只要你不怕窜味，一把菜刀就能带你纵横厨房。但你能想到吗？有着将近四百年传承历史的老刀具张小泉，却因为自家菜刀一拍蒜就断引起了大众的争议。那么这究竟是怎么一回事，菜刀真的不能拿来拍蒜吗？
　　本期文章就让我们一起走进张小泉菜刀，看一看背后的故事。
　　南有张小泉，北有王麻子。
　　“南有张小泉，中有曹正兴，北有王麻子”，作为中国人厨房中必不可少的刀具，菜刀的锻造和销售一直都是中国刀剪行业中重要的一环，新中国成立后，张小泉凭借着其悠久的锻造历史和过硬的锻造质量，成为了国家商务部官方认定的第一批中华老字号
　　同时，张小泉这个品牌也是如今刀剪行业中唯一的中国驰名商标。细细算来，张小泉如今也差不多有了四百年的传承历史，虽然打出了国家非物质遗产锻造技艺，但是传承到现在，张小泉也陷入了不少的传承困境，前几天，张小泉就因为菜刀不能拍蒜而引起了大众的争议。
　　不久前，家住广州的一名消费者，在使用张小泉旗下的菜刀拍蒜时，菜刀竟然出现了断裂的现象！难道是自己运气不好，买到了质量不好的菜刀？抱着疑惑的心理，这名消费者在拍摄下当时的场景后，联系到了淘宝上张小泉官方旗舰店的客服，希望客服能给出自己一个合理的解释。
　　如果是菜刀质量有问题，那该换就换，本以为只是一个简单的质量售后问题，但是张小泉客服的回答却让这名消费者大吃一惊。面对消费者因为拍蒜导致的菜刀断裂现象，张小泉的客服倒是显得十分淡定，说到“亲亲，菜刀是不能用来拍蒜的呢”。
　　哪个中国人的厨房里没把菜刀，哪把菜刀没有在烟熏火燎的厨房里上一秒拍蒜下一秒剁排骨。张小泉客服的回答不仅没有让广州的这名消费者满意，聊天截图传出后，在网络上也引起了不少的热议。
　　“谁家的菜刀不拍几瓣蒜。”“菜刀拍蒜都能断，那还敢拿菜刀干别的事吗？”随着张小泉菜刀不能拍蒜的话题越炒越热，微博上的有关张小泉话题也越炒越热，一夜之间，微博热搜仿佛成了张小泉的“独家报道”。
　　“拍蒜风波”使各大主播各显神通
　　登上微博热搜后，张小泉的公关显得非常及时，他们第一时间在社交平台上贴出了和消费者后期沟通、协调的聊天记录，为了补偿这个消费者的损失，张小泉的客服免费给这个消费者邮寄了一套最新的全款刀具，但即便如此，事情也远远没有平息下来。
　　在张小泉“菜刀不能拍蒜”这个话题冲上微博热搜的当晚，张小泉在抖音上设立的官方直播间就涌入了非常多的流量，直播间里的主播在举刀介绍手里的菜刀可以轻松的拍黄瓜，弹幕里纷纷留言“能不能拍大蒜？”“你们淘宝客服说了，张小泉的菜刀不能用来拍蒜，你们谁是正版的商家啊？”
　　七月十五日，为了正面回应“菜刀不能拍蒜“的留言，张小泉专门接受了来自时代周报记者的采访，当日晚上，张小泉还在自己的微信公众号上发表了专题文章，结合记者随后放出的报道和文章中给出的解释
　　我们不难看出，张小泉的大多数常规刀具都是可以用来拍蒜的，但是要注意相应的方式方法，不然就会有刀具断裂的风险。其他的刀具品牌也没有放过这个热点，都在自己的直播间里开始“八仙过海，大显神通“，有的主播会专门大声宣传自家的菜刀能拍蒜，有的主播则会直接把菜刀、蒜和刀搬到直播间
　　事实上，这已经不是张小泉第一次陷入到这种舆论危机当中了，几年前张小泉当时的总经理在接受采访时，就曾经发表过“中国人切菜方式有问题“这种言论，再加上这次的“菜刀不能拍蒜”，恐怕张小泉在短时间之内要经历的舆论战还有很多。
　　和其他的刀具品牌不同，张小泉打出来的品牌一直都是“四百年中华老字号“，但是随着越来越多刀具品牌的加入，张小泉引以为傲的四百年传承历史受到的冲击也越来越大了。
　　为了能够不被行业内其他的竞争者超越，张小泉这几年里在营销上花费的精力越来越大，除了积极在电商领域开设自己的官方旗舰店，还会利用网络直播平台打开自己的销售渠道。
　　为了能够让更多的年轻人认识“张小泉”这个品牌，张小泉的营销人员还参加了很多年轻人喜欢的潮流节目，比如他们在《中国有嘻哈》里就推出了自己的“泉叔”形象，之后的几年张小泉利用自己的IP“泉叔”形象，又设计出了一系列的周边文创产品。不得不说，在“菜刀不能拍蒜”这个事情出现之前，张小泉的营销一直都是行业中的佼佼者。
　　张小泉的“拍蒜”事件持续发酵
　　今年四月的时候，在一次电商联合直播活动中，张小泉的总经理夏乾良就在直播中推出了一些更具有创新性质的刀具，如和“变形金刚”联名推出的六件套刀具、等离子消毒刀架新刀具的推出不仅给张小泉赚足了噱头，但是也给张小泉之后的公司策略埋下了隐患。
　　一次一次的靠着营销走到了大众的眼前，张小泉逐渐的成为了刀具行业里面的“网红“，但是这也同时意味着，张小泉要比别的刀具品牌要更注重口碑和营销重心，这次“拍蒜”事件最直观的反应就是，张小泉的股价现在已经跌了将近4，和年初的股价相比跌了大概20左右。
　　作为刀具里面的中华老字号，张小泉这几年的营销策略和所遇到的困难也值得其他的老字号企业借鉴，如果只是一昧的埋头苦干，打不出去自己的品牌不行，但如果只注重营销手段，不断的营销自己的公司品牌而不专于于产品本身，这更是死路一条。事实上，只有在品牌塑造和产品更新上齐头并进，这才是真的是一个企业能够长久生存的关键之道。
　　在现在这个越来越看中产品质量和消费者评价的现代化市场中，张小泉昔日里引以为傲的“营销路线”已经逐渐显露出来了它的弊端和不足之处
　　这次的“菜刀拍蒜”事件，对于张小泉来说，既是一个及时转变公司经营路线的绝佳契机，又是一个能否留住广大消费者的“生死关头”，事情已经发酵了好几天，不仅仅是张小泉的公关部门在不断的及时跟进，作为广大消费者中的一员，我们也将不断关注“菜刀拍蒜”事件的后续进展！
　　本期创始人观察有关张小泉的故事就讲解到这里，你最近有关注张小泉的“拍蒜”事件？你对此又有什么看法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。
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