“小暑喝汤，一年不蔫”，明日小暑，分享6道汤，腿脚有劲不受苦

　　老话说“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑开始后进入伏天，所谓“热在三伏”，而这种高温高湿的天气会持续一个多月，长期在这样的环境中，人们不仅食欲会变差，而且体内的各种营养也会随之汗液不断流失，出现疲倦、乏力都是正常的情况。
　　面对这样的气候，古人在生活上的各个方面都总结出了不少经验，饮食上有“喝了小暑汤，一年不发蔫”的传统说法，在小暑时节多喝汤，不仅能为身体有效的补充水分和营养，清爽不油腻，腿脚更有劲，很适合夏天。
　　给大家分享6道小暑汤，学会后做给家人喝，暑热天不受苦。
　　一、猪心百合营养汤
　　夏季是“养心”的好时候，而民间又有“以形补形”的说法，因此夏季可以多用猪心搭配一些营养的食材，做成营养汤喝，既能补充水分又能补充营养，很符合夏季的饮食原则。
　　准备食材：猪心、虫草花、百合、莲子、枸杞、海底椰。
　　1、猪心用流动的清水冲洗干净，对半切开放入清水中，加入适量的料酒浸泡20分钟左右，再用清水反复冲洗，枸杞、莲子、海底椰和虫草花分别放入清水中浸泡，红枣切同样放入清水中浸泡，准备适量的姜片。
　　2、冷水锅中加入适量的清水，倒入料酒，加入猪心煮开，焯水2分钟捞出切成薄片。
　　3、砂锅中加入清水，倒入莲子、百合煮15分钟，加入海底椰、虫草花和红枣继续煮5分钟左右。
　　4、猪心片倒入锅中，煮6分钟左右至猪心熟透，加入适量的盐和鸡精继续煮5分钟即可。
　　二、丝瓜虾滑汤
　　丝瓜是夏季的时令食材，烹饪方法多样，我家常用丝瓜与虾滑和鸡蛋做成一碗营养滋润的丝瓜汤。丝瓜的清润、Q弹的虾滑与鲜香的鸡蛋，搭配起来味道鲜上加鲜。
　　准备食材：丝瓜、鲜虾、鸡蛋、枸杞。
　　1、大虾洗净，挑出虾线、去壳去头用清水冲洗干净，放入绞肉机中，加入一勺料酒、少量的胡椒粉、适量的盐和半勺淀粉，打成虾滑。
　　2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散后，炒锅加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
　　3、丝瓜去皮切滚刀块，倒入热油锅中翻炒至丝瓜微微变软，加入热水煮开。
　　4、将虾滑用勺子团成小圆球，下入锅中煮3分钟后，加入炒鸡蛋和枸杞，再用适量的盐和鸡精调味就可以了。
　　三、冬瓜汆丸子
　　冬瓜汆丸子是我家入夏后经常喝的一道汤，鲜甜的冬瓜搭配鲜香的肉丸子，鲜香味美，关键是在补充营养的同时，吃起来一点也不腻。
　　准备食材：冬瓜、猪肉馅、枸杞、生姜、虾皮、大葱。
　　1、冬瓜清洗干净刮掉冬瓜皮，切成块，准备葱末、姜末、香菜段。
　　2、肉馅用刀再剁剁，用盐和胡椒调味，倒入少量的水淀粉，顺时针搅拌均匀，加入葱末、姜末、虾皮碎，滴入2滴香油，再次搅拌均匀。
　　3、锅中加入清水，倒入冬瓜煮开后，手中抓上肉馅挤出丸子，下入锅中。
　　4、丸子全部下入锅中后煮5分钟，加入少量的盐和鸡精调味后即可。
　　四、陈皮姜汤
　　小暑之后，马上就入伏了，迎来一年中最热的时间段，在此期间可以给家人熬一些陈皮姜汤喝。因为高温的天气人们不由的会喜冷贪凉，身体内寒外热，喝点姜汤可以缓冲一下，让身体全身都舒畅起来。
　　准备食材：生姜、红枣和陈皮
　　1、生姜和红枣放入清水中，加入1勺淀粉搓洗干净，再冲洗干净。
　　2、生姜生成细丝，陈皮放入清水中浸泡至变软，将白色的薄膜撕掉。
　　3、生姜丝和陈皮放入清水锅中，煮10分钟左右。
　　4、加入红枣继续煮10分钟，加入冰糖即可。
　　五、三豆汤
　　民间有“五谷宜为养，失豆则不良”，五谷强调五谷杂粮养人，但豆类作用更大，豆类一直属于高营养的食物，其中绿豆、黑豆与红豆又是高钾低钠的食材，搭配起来互补遗缺，煮好后还可以放入冰箱中冷藏，比雪糕、冷饮更健康。
　　准备食材：红豆、黑豆、绿豆和冰糖。
　　1、准备同等量的红豆、黑豆和绿豆，淘洗干净后加入清水浸泡2个小时。
　　2、浸泡过的豆子倒入电饭锅中，按煮饭键煮30分钟。
　　3、加入适量的冰糖，搅拌至冰糖融化即可。
　　六、木耳红枣汤
　　推荐一道木耳红枣汤，很适合女性为身体补充元气和营养。
　　准备食材：红枣、干木耳、陈皮和红糖。
　　1、干木耳洗掉灰尘放入清水中，浸泡至完全泡发，红枣洗净对半切开后去掉果核，陈皮加入清水中浸泡。
　　2、浸泡后的木耳洗净后，放入清水锅中煮10分钟左右。
　　3、加入木耳和陈皮，再煮20分钟左右，加入红糖搅拌均匀。
　　老井说
　　小暑后不仅要多喝汤，还要多吃一些苦菜，通常苦菜都是微凉的食物，夏季多吃苦也可以去除身体中的暑热，缓解身体不适，而且在生活中也要注意多休息、少熬夜，运动也要适可而止，避免过量出现不适。
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。