冬季我家就馋这菜，富含维生素，醉酒的人多吃点，红烧一盘最好吃

　　冬季我家就馋这菜，富含维生素，醉酒的人多吃点，红烧一盘最好吃！
　　入冬后，天气冷了不少，大家都知道，越是天冷，人们越是需要进补，我们的餐桌上，越是需要各种各样的肉类，来补充蛋白质和脂肪，但是，我们在补充热量的同时，也要记得多多补充维生素，因为维生素也是我们人体必不可少的营养元素。说起富含维生素的食物，人们就会想到青菜、菠菜等蔬菜，其实还有一种富含维生素的蔬菜，这个季节已经不多了，我们要抓紧时间多吃点，不然就要下市了，这是什么蔬菜呢？它就是我们熟悉的茭白。
　　茭白是江南三大名菜之一，很多人都爱吃茭白，茭白的适应性很强，在温暖或者寒冷的气候下，均能生长，宜选择土层深厚、肥沃的水田栽种。同时，茭白的营养价值非常的丰富，含有大量的植物蛋白质、糖类、脂肪和维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等营养元素，这么众多的维生素有很好的解酒作用，所以，醉酒的人可以适当多吃一点。我们在日常生活中，也可以多吃些茭白，可为我们人体补充充足的营养，维持人体的正常运转，这些营养物质还具有健壮机体的作用，可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，并且，吃茭白不用担心会发胖，减肥的小伙伴也可以适量食用茭白。
　　茭白无论是凉拌、油焖、煲汤、清炒都非常好吃，唯一需要注意的是，茭白中含有草酸，我们在炒制前，一定要先焯水。今天我用鸡中翅，和茭白一起红烧一盘，是冬季我家最馋的一道菜，超级好吃，个人感觉比红烧肉还好吃，操作步骤分享给大家。
　　菜名：【茭白烧鸡翅】
　　主要食材：鸡翅6个，茭白2个。
　　调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。
　　操作时长：20分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步，鸡翅腌制。先把鸡翅清洗干净，正反两面各划上2刀，然后加入食盐1勺，料酒2勺，生抽2勺腌制入味。
　　第二步，茭白洗净焯水。2个茭白剥去外壳，清洗干净，切成滚刀块，锅中烧水，水开后放入茭白，焯水2分钟后，捞出备用。
　　第三步，煎鸡翅。锅中加入2勺食用油，油热后放入鸡翅，煎至一面金黄，晃动锅底使鸡翅脱落，然后翻面，煎至两面金黄。
　　第四步，加入调料。接着，加入葱花，姜片和料酒爆香，然后加入生抽2勺，老抽1勺和腌制时的汤汁，上色后，加入半碗清水，大火烧开。
　　第五步，加入茭白。紧接着，加入茭白，大火烧开后，转小火焖煮15分钟，然后转大火，加入蚝油和白糖，提鲜收汁。
　　第六步，出锅。等汤汁不多时，即可关火出锅，美味的茭白烧鸡翅就做好了。
　　第七步，成品图。这样做出来的茭白鸡翅，真的太好吃了，香味扑鼻，营养味美，喜欢的朋友不要错过。
　　《温馨小提示》
　　1，购买茭白时，有时会发现只有茭壳无茭肉，这是由于菌丝体没有侵入植株，或者菌体过分衰弱，因而不能刺激花茎膨大的结果，这样的茭白不要买。
　　2，有时茭白不是黄白色，而是发青的，这是过了采收期，外层叶片被撑开，经日光照射，在花茎中出现了叶绿素的结果，这种茭白肉质比较粗老，也不宜购买。
　　3，有时茭白切开后会出现黑点、黑条，这是由于采收过晚，茭白过分成熟，黑穗菌由无色透明的菌丝体老化产生了大量的黑色孢子所致，这样的茭白口感太老不好吃，也不要购买。
　　茭白烧鸡翅怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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