大年初五迎完财神，正月初六送“穷鬼”，建议了解，破灾添福热传

　　正月初五财神节，欢欢喜喜迎了财神，正月初六就要“送穷鬼”，寄托了人们的消灾免祸、趋吉避凶的美好愿望。
　　正月初六又称“马日”，很少有人知道，传说“这一天天神女娲娘娘初创世，正月初六造出了马”，其实这就是一个美好的传说。
　　迎完财神，正月初六“送穷鬼”，特色风俗可以了解一下，给自己添福消灾。
　　正月初六，可以在家里做下面3道大菜，寓意富贵吉祥，生活美满！
　　一、红烧羊肉
　　准备食材：羊肉、生姜、白萝卜
　　制作方式：
　　1、白萝卜清洗干净，去皮，切成滚刀块；
　　2、将羊肉清洗干净，剁成小块，放入锅中，加入没过食材的冷水，加入生姜煮开，焯一下水，水开撇去浮沫，焯好之后将羊肉捞出来；
　　3、锅中不用放油，烧热之后，倒入羊肉，将羊肉里面的水汽煸炒出来；
　　4、锅内放入一点点油，然后下入几颗冰糖，炒出糖色，糖变成深褐色起泡泡之后，倒入羊肉，翻炒均匀；
　　5、接着往锅里加入一点生姜、红辣椒、桂皮、陈皮，一起炒出香味，再倒入一点老抽和生抽上色入味；
　　6、炒好之后，倒入适量的热水，按照自己的需求加入料酒或者不加，盖盖大火煮，转小火焖煮1个小时左右；
　　7、另起一个锅，加入水烧开，将白萝卜放入进去，煮至半熟，捞出；
　　8、羊肉焖煮的时间到了时候，打开盖子，放入葱结，加入适量的盐调味；
　　9、最后将焯水的白萝卜放入进去，一起炖煮20分钟即可；
　　10、出锅可以撒上一把蒜苗叶。
　　二、香辣牛肉
　　准备食材：牛肉、脆椒、生姜、葱、生抽、老抽、陈醋、冰糖
　　制作方式：
　　1、将牛肉用水清洗干净，切成中等大小的牛肉粒。把牛肉粒冷水下锅，加入生姜、料酒去腥，给牛肉粒焯一下水，等水烧开后撇掉浮沫，捞出沥干水分；
　　2、将脆椒放入料理杯里面，打成碎末；
　　3、换一锅干净的水，倒入焯好水的牛肉粒，加入生姜片、葱段，倒入生抽、老抽和蚝油，加入白胡椒粉，盖上盖子，煮至软烂；
　　4、另起一个锅，在倒入一点点水，不用太多，倒入一点点生抽，加入一点陈醋，再来一点蚝油，放入几颗冰糖和一点盐，将煮好的牛肉放入进去；
　　5、开大火煮至沸腾，然后淋入一点淀粉溶液，煮到汤汁变少变浓稠，就可以将搅打碎的辣椒碎倒入进去，翻版均匀。
　　三、盐水鸡
　　准备食材：草鸡、生姜、小葱、花椒、白酒、盐
　　制作方式：
　　1、将鸡肚子里面的内脏清理干净，剪去鸡爪；
　　2、生姜和小葱分别切成片和小段；
　　3、锅加热，倒入盐和花椒炒出香味，微微发黄，关火；
　　4、等到盐晾凉之后，将盐抹在鸡上面，里里外外都要抹上足量的盐；
　　5、用保鲜袋将抹好盐的鸡装起来，放在冰箱里面冷藏4个小时以上；
　　6、锅中倒入足量的水，烧开，用勺子将热水浇在鸡上面，等到整只鸡全部用热水淋过之后，再把鸡子整只放入热水里面，烫一下；
　　7、烫好之后拎出来，接着将鸡放入冰水中；
　　8、切好的生姜和小葱放入锅内，加入少许白酒，将冰镇后的鸡放入水中，煮15分钟；
　　9、时间到了之后关火，焖30分钟，接着拿出来剁成块状摆盘，吃的时候可以蘸料吃。
　　（丹丹）